2030年的巧克力市場——分析師通過水晶球

歐洲消費市場主管約翰•莫裏斯畢馬威(KPMG)ConfectioneryNews.com在達沃斯在Chocovision會議上演講後,上周瑞士糖果如何實現增長的一個不斷變化的景觀。

發展中國家和發達

”幾乎有兩個跟蹤市場,”他說。

第一,他說,在美國和西歐等發達市場,巧克力是風化能力衰退,但競爭是高。

“需要更多的創新來維持市場份額或增長,”莫裏斯說,這些市場。

第二個是金磚四國和墨西哥等發展中市場,製造商需要迎合消費者口味的具體每個市場促進經濟增長,”他說。

他補充說,該行業的應對即將到來的衛生條例可以塑造其未來。

發達市場的創新

畢馬威預計,糖果需要尋找創新的方法來吸引消費者在高度發達的市場。

“不尋常的味道將成為常態,巧克力愛好者選擇自己的組合,”畢馬威(KPMG)在其報告中表示“明天的巧克力”,Chocovision首次亮相。

它說,野生風味培根和芥末等需要激發美國複雜的口味

莫裏斯指出NPD活動的高潮在加拿大在複活節期間,曾幫助推動增長在發達市場季節性時期。

可持續性,包裝和整合

莫裏斯說,可持續采購增長的重要性尤其是中產階級在發達市場。

許多糖果,比如火星和費列羅發現了這一趨勢,隻有承諾源認證可可在接下來的八年。

據莫裏斯,糖果包裝將會是另一個辦法脫穎而出。他說,包裝,如share-bag再密封條,可以保持新鮮感和允許部分控製,會對健康意識的消費者的吸引力

畢馬威還預計,高端巧克力進入主流和預計糖果開放更多的旗艦店作為m&m的火星和好時所做的幫助建立品牌知名度。

莫裏斯說,外包巧克力製造公司如Barry Callebaut也可以收集速度隨著糖果開始純粹關注銷售和營銷業務。

利用新興市場的增長

為了利用高的增長率在新興市場,如金磚四國,莫裏斯說“一個全球的本地操作”是需要的。

印度預計將增長速度比所有其他新興市場,根據畢馬威。

它在其報告中表示在中國廣泛的乳糖不耐受了比預期慢開始在中國,但高端產品暢銷超過一半的銷售大樹枝作為禮物。

“有機會在新的發展中市場的事件和禮物,”莫裏斯說,中國新年是一個例子。

他補充說,香料的引入到巧克力也是亞太地區獲得動力。

健康運動:威脅還是機遇?

衛生立法的出現從國家政府可能會威脅到整個行業,莫裏斯說。

不過,他補充稱,監管不需要成為負擔如果口味遊說將巧克力的營養價值。

該行業的營銷溝通能力巧克力對健康的好處尚未意識到,他說。

可可供應

據莫裏斯,該行業的最大威脅直到2030年在可可供給和需求曲線。

如果需求超過供給,就會導致牛奶巧克力口味少用可可,他說。

他補充說,原料公司,比如房子Firmenich,味道已經設法占配方的可可。