糖是溜到防腐劑和化學物質是最麻煩的成分,CivicScience發現 2016年- 10月31日由伊麗莎白·克勞福德 消費者似乎變得更加複雜和具體哪些成分或特性他們發現最麻煩的包裝食品和飲料,CivicScience的新的研究表明。
味道焦點:自然和複雜的印花趨勢在歐洲 10月10 - - 2016由Niamh Michail 花在食品風味的趨勢在歐洲由於他們認為健康和成熟。但首選的分類,提取比自然香氣和他們應該搭配什麼?FoodNavigator說花力量……
Sambirano穀濃情巧克力計劃馬達加斯加可可種植園後打開技術中心 2016年04 - 10月由奧利弗Nieburg 啟動糖皮供應商Sambirano穀濃情巧克力已經在加拿大開了一家巧克力技術中心,並計劃為自己的可可種植園在馬達加斯加。
Barry Callebaut收購Cote D’or工廠從Mondelēz比利時 15 - 9 - 2016由奧利弗Nieburg Barry Callebaut計劃收購一家巧克力工廠Mondelēz國際在哈雷,比利時,根據提供的協議Milka製造商每年30000噸液體巧克力。
公司渴望糖再形成可以忽略健康的目標——專家 10 - 8月- 2016由娜塔莉·莫裏森 糖再形成的熱情可能信號燈企業對生產最健康的產品版本,專家告訴FoodNavigator FDF的最新糖還原後的指導方針。
Barry Callebaut齒輪印度與巧克力學院“premiumization” 05 - 8月- 2016由奧利弗Nieburg Barry Callebaut在孟買開設了一個巧克力學院預計印度的高端和美食巧克力市場的增長。
IFT 2016 跺腳diabesity: Steviva標榜天然甜味劑的無糖巧克力 02 - 8月- 2016由道格拉斯於 Steviva成分也引入了一個糖代用品,Erysweet +超甜菊糖甙和赤蘚糖醇混合物,它聲稱可以解決無糖巧克力的回火問題和提供糖減少99%。
高蛋白巧克力塗層轉移到小道混合和集群:Barry Callebaut 01 - 8月- 2016由奧利弗Nieburg Barry Callebaut說蛋白巧克力準備擴大超出傳統的格蘭諾拉麥片和能量棒混合集群和痕跡。
Corbion Purac粉收到批準酸的糖果在加拿大使用 28 - 7 - 2016由道格拉斯於 加拿大糖果製造商現在能夠使用氫鈉malate-added粉,由Corbion開發,提高產品的酸的口味,供應商說。
托尼的Chocolonely從Barry Callebaut源可追蹤的可可脂 19 - 7 - 2016由奧利弗Nieburg Barry Callebaut供應是托尼的Chocolonely可可脂,可以追溯到荷蘭公司的合作夥伴合作社在科特迪瓦。
九個月結果2015/16 Barry Callebaut銷售盡管疲軟的巧克力市場 07年7月——2016年由奧利弗Nieburg Barry Callebaut收入和銷量增長盡管全球巧克力糖果市場的下降。
第一個矽基色素批準用於食品 非合成的食物顏色:可接受的妥協或離自然太遠? 截止2016年6月21日由娜塔莉·莫裏森 下一代食品色素如默克公司的新矽基顏料可以提供色素食品和人造產品之間的妥協。然而,專家們質疑潛在消費者接受。
歐盟糖價格可能上升,供給和需求緊縮 14 - 6 - 2016由大衛洞穴 全球食糖價格自4月中旬以來已經飆升30%,供給和需求之間的平衡收緊。在歐洲價格保持穩定,但很快就會增加,根據荷蘭合作銀行(Rabobank)的最新季度糖。
可可,茶化合物可能削減心髒病死亡率降低40% 10 - 6 - 2016斯蒂芬·丹尼爾 長期食用表兒茶素,一種化合物中發現茶,蘋果,和可可,可以顯著提高心髒健康和減少心髒方麵的死亡率的風險,來自荷蘭的一項新的研究說。
FDA書EverSweet肝的決心,但商業發射日期尚未確定,嘉吉公司說 01 - jun - 2016由伊蓮華生 FDA發出肝(通常被認為是安全的)不反對信EverSweet,嘉吉人們急切關注的“下一代”Reb D和猶太人的尊稱M甜味劑——通過發酵生產而不是從甜葉菊葉-排位賽用於…
從糖果和零食世博會新聞:芝加哥 提高你的眼鏡:最具創新的新產品獎的贏家 26 - 5 - 2016由道格拉斯於 美國糖果協會(NCA)公布,把獎給了“最有創意的糖果和零食的想法、概念和產品”在一年一度的糖果和零食今年在芝加哥世博會。
食品和飲料巨頭承諾減少反式脂肪1克以下到2018年每100克 2016年5月,18歲英國商務大臣文斯•Bamford 全球食品和飲料企業包括通用磨坊,凱洛格,火星,雀巢和聯合利華承諾減少反式脂肪酸“營養無關緊要的水平”到2018年底。
大問題:如何行業成為肥胖的解決方案的一部分? 13 - 5 - 2016由Niamh Michail 全球肥胖和超重率繼續上升,盡管沒有一個國家已設法扭轉這一趨勢,都同意行動是必需的。5月25日參加我們的免費在線事件將關鍵問題商榷的地方。
突發新聞 雀巢斷絕與IOI棕櫚油的所有關係行動計劃:它不遠遠不夠的 12 - 5月- 2016由大衛洞穴 雀巢公司是IOI,斷絕與棕櫚油供應商。沒有新的合同將授予馬來西亞公司,所有現有的將“淘汰”8月底,解釋高級公司發言人尼娜卡倫Kruchten FoodNavigator在一封電子郵件。
葡萄的期望:Cemoi帶來葡萄酒科學可可在2.3美元的研究項目 12 - 4月- 2016由奧利弗Nieburg Cemoi已經開始五年€2 m(2.3美元)研究項目叫做Frenchoc溢價獲得一致通過可可巧克力質量發酵,用科學應用於葡萄酒行業。
上半年業績 Barry Callebaut蔑視巧克力下降,但淨利潤下滑 06 - 4月- 2016由奧利弗Nieburg Barry Callebaut貼了銷量增長超過半年的巧克力糖果市場的結果,但淨利潤下降主要是由於彙率波動和可可原料業務挑戰。
可以在公司清理香蘭素的清潔標簽圖像自然供應短缺? 04 - 4月- 2016由Niamh Michail 它是世界上最受歡迎的食物味道但不到全球1%的天然香草香草可以滿足需求的蘭花,和今年的供應受到最高生產國馬達加斯加收成不好,發送價格飛漲....
“無形的道德”的崛起:為什麼消費者希望在整個供應鏈的可持續性 24 - 3月- 2016由Niamh Michail 從非轉基因glycerine-based溶劑可持續采購凝膠,越來越多的公司正在尋求道德認證“看不見”的成分,但助長這種需求是什麼當消費者甚至可能不注意到嗎?
多元醇提供可能彌補糖,但問題依然存在 17 - 3月- 2016由大衛洞穴 新聞的關注糖昨日加劇征稅軟飲料在英國。但假設轉向低或無糖食品和飲料會導致增加低熱量的專業甜味劑可能是不靠譜的,除非他們是自然的。
