Importaco通過首次發現益生菌，提高堅果的有益性能 06 - 10月- 2021吉爾·希斯洛普著 歐洲堅果和幹果生產商的前沿研究發現，堅果中發現的三種益生菌對人類健康有顯著的有益影響，這將使生產商能夠利用不斷增長的消費者…
消費者對健康的全方位關注對零食行業有何影響? 23 - 9 - 2021吉爾·希斯洛普著 行業領袖們走上講台，討論了影響所有領域的趨勢，當涉及到創造突出的零食時，從更簡單的標簽，到更複雜的對你更好的配方，不妥協於放縱，到對地球有益……
正在流行的杏仁在各個方麵都是免費的 23 - 9 - 2021吉爾·希斯洛普著 消費者——尤其是年輕人——正在尋找更健康的食品，這些食品含有更少的成分，更少的加工工序，但仍能保證味道和質地。藍鑽石種植者正在加緊與一係列產品的標誌…
異麥芽糖應排除在總糖和添加糖標簽之外 16 - 9 - 2021伊萊恩·沃森 雖然每克異麥芽糖的卡路裏含量與普通糖相同，但這種對牙齒有益的“慢碳水化合物”異麥芽糖的代謝方式與蔗糖非常不同，而且像異麥芽糖一樣，不應該計入食品標簽上的總糖或添加糖的克數，……
NPD Lily 's Sweets推出新款BFY軟糖 15 - 9 - 2021安東尼·邁爾斯 Lily 's Sweets宣布與時尚網紅和時尚引領者Color Me Courtney (CMC)建立新的合作關係，為其新款BFY(更適合你)糖果設計限量版午餐盒。
DouxMatok為Incredo Sugar在以色列以外的第一個商業合作夥伴 14 - 9 - 2021作者:弗洛拉·索塞 DouxMatok與意大利配料公司Hi-Food合作，將其減糖產品Incredo Sugar商業化。FoodNavigator將從這家初創公司的首席執行官和首席技術官那裏了解更多關於其B2B戰略的信息。
任命 奧蘭公司任命尼爾·菲茨傑拉德為國際金融機構的新主席 13 - 9 - 2021安東尼·邁爾斯 奧蘭國際(Olam International)宣布，Niall FitzGerald被任命為其運營集團奧蘭食品配料(OFI)的董事會主席。
“沒有什麼比蛋糕更好的了，但要多吃蛋糕”:英國人準備迎接一年一度的蛋糕周 17 - 8月- 2021吉爾·希斯洛普著 雖然備受爭議，但瑪麗·安托瓦內特在她下令“讓他們吃蛋糕!”從美國總統杜魯門(Harry S. Truman)(“沒有什麼比蛋糕更好，但要有更多蛋糕”)到廚房老嫗茱莉亞·查爾德(Julia Child)(“沒有蛋糕的派對……
公平貿易 格裏格斯麵包店在其產品中隻使用公平貿易巧克力 16 - 8月- 2021安東尼·邁爾斯 英國領先的烘焙連鎖店格裏格斯(Greggs)宣布，該公司承諾在其整個供應鏈和門店銷售的所有巧克力產品中100%使用公平貿易巧克力。
全球最大的烘焙公司收購了“嬉皮士”無麩質和素食餅幹製造商 11 - 8月- 2021吉爾·希斯洛普著 賓博集團(Grupo Bimbo)將目光投向了快速增長的“更健康”餅幹行業，並收購了總部位於紐約的超優質有機餅幹生產商Emmy’s Organics。
任命 DouxMatok任命Ari Melamud為新任首席執行官 04 - 8月- 2021安東尼·邁爾斯 Melamud是在DouxMatok的減糖解決方案Incredo sugar在美國商業化並成功推出限量版產品Incredo Spreads之後加入該公司的。
“他們永遠不會這麼做”:為什麼食品製造商不願承擔棕櫚油的可持續發展成本 28 - 7 - 2021作者:Pearly Neo 據一位行業專家稱，食品製造商幾乎不可能支付棕櫚油可持續發展的成本，盡管新的研究表明，這隻需要價格上漲2%。
成分 百樂嘉利寶在其美國“Better For You”產品組合中加入了可持續香草 22 - 7 - 2021安東尼·邁爾斯 百樂嘉利寶集團宣布，它現在正在完全可持續地采購可可和香草，以增加其在北美銷售的其他可持續產品。
消費者調查顯示，日常生活中偶爾出現的快樂是健康的重要組成部分 20 - 2021年7月吉爾·希斯洛普著 澳大利亞澳洲堅果行業發布的一項研究發現，全球近50%的消費者將日常生活中的小樂趣視為健康心態的關鍵。相反，隻有25%的人說重大經曆和裏程碑讓他們快樂。
溢價 Carma Chocolate宣稱所有成分100%可持續性 19 - 7 - 2021安東尼·邁爾斯 Carma Chocolate宣布，該公司已經實現了生產100%可持續巧克力的目標，成為百樂嘉利寶旗下第一個實現這一目標的品牌。
單一產地可可特別版 法芙娜從馬達加斯加推出首款純素認證的特級單產地“牛奶”巧克力 15 - 7 - 2021安東尼·邁爾斯 AMATIKA 46%是法芙娜係列的最新款，被該公司描述為“巧克力製作的裏程碑”，被描述為“像牛奶巧克力一樣甜膩，但像單一產地的巧克力一樣強大”。
單一產地可可特別版 Kokak巧克力以小批量單一產地的傳家寶收藏品慶祝第一年 15 - 7 - 2021安東尼·邁爾斯 Kokak巧克力是一家女性所有的手工巧克力公司，總部位於舊金山，成立的目的是提供小批量單一產地的傳家寶巧克力和優質鬆露口味的巧克力，色彩鮮豔，熱帶風格的設計，有一個故事可以講述....
單一來源特別版播客 單一產地可可的“光環”效應 15 - 7 - 2021安東尼·邁爾斯 嘉吉可可公司歐洲、中東和非洲商業營銷主管Philippe Bernay說，自疫情爆發以來，消費者對知道他們購買的產品中的成分來自哪裏的需求越來越大。
單一來源特別版 單一產地的巧克力和可可進入主流 15 - 7 - 2021安東尼·邁爾斯 根據百樂嘉利寶在美國、英國、日本、法國和德國的研究，75%的消費者認為單一產地的巧克力比標準巧克力更優質、更可持續。
Orkla收購瑞士冰淇淋原料供應商 15 - 7 - 2021作者:Jim Cornall 挪威食品公司Orkla食品配料公司已達成協議，收購瑞士公司Hans Kaspar，以加強其在糖果和冰淇淋配料領域的地位。
Honey Mama's在全國範圍內與Whole Foods分銷冰可可鬆露棒 13 - 7 - 2021瑪麗·艾倫·舒普著 總部位於俄勒岡州的Honey Mama's及其由五種有機天然食品成分製成的鬆露狀冰可可棒正在進入全國各地的全食超市，該品牌的目標是彌合巧克力和健康棒類別之間的差距....
GNT推出新的天然綠色Exberry顏色 13 - 7 - 2021作者:Jim Cornall 總部位於荷蘭的天然產品公司GNT推出了兩種由薑黃和螺旋藻製成的Exberry著色食品，該公司表示，這為乳製品和其他產品中的清潔綠色標簽提供了新的機會。
維特羅斯的目標不僅僅是無森林砍伐，而是“森林積極”的棕櫚油供應 09年7月——2021年作者:弗洛拉·索塞 約翰·劉易斯合夥企業的道德與可持續發展經理塞繆爾·李-甘邁奇表示，英國維特羅斯超市正在努力從其供應鏈中杜絕森林砍伐，並處於積極森林保護的“早期”階段。
更健康的選擇:避免“Covibesity”的健康零食，對你更好的甜點的成功，以及可再生食品的崛起在我們的綜述中 07年7月——2021年作者:Pearly Neo 在第一期《健康選擇》雜誌上，關於當前健康零食趨勢的興起以避免“Covibesity”，對你更好的甜點的成功以及再生食品的興起的新聞。
不受 Happi Free From推出燕麥牛奶巧克力零食 05 - 7 - 2021安東尼·邁爾斯 Happi Free From推出了一係列全新的燕麥牛奶巧克力零食，以滿足人們在忙碌的時候對素食和抗過敏甜食日益增長的需求。
NZMP將突破性的益生菌菌株組合多樣化為新的零食類別 02 - 7 - 2021吉爾·希斯洛普著 全球乳業巨頭恒天然的企業對企業配料品牌擴大了其專利益生菌菌株的應用範圍，包括能量和蛋白質小食棒、冰淇淋、巧克力、奶酪和即食粉狀飲料……
Cabosse Naturals談可可果創新:“升級循環食品與消費者非常相關” 截止2021年6月22日凱蒂·阿斯丘著 百樂嘉利寶品牌Cabosse Naturals推出了一係列“新一代”零食、飲料和冰淇淋原料，這些原料都使用了整個可可果實，而百樂嘉利寶旗下的可可巴裏也推出了wholfruit巧克力產品....
Ruby巧克力 深入探究Van Houten的新紅寶石巧克力粉-聽 2021年- 6月15日安東尼·邁爾斯 在我們最新的播客采訪中，我們與van Houten的自動售貨和飲料EMEA副總裁frek van der Knaap談到了紅寶石作為巧克力飲料粉的推出，這是針對餐飲和糖果行業的專業人士的…
AB Mauri為“首選”糖果平台拍攝，以改變麵包店景觀 2021年- 6月15日吉爾·希斯洛普著 AB毛裏推出了PureCraft係列“技術上優越，商業上強大的產品”，這是糖果平台的第一階段，旨在顛覆英國和愛爾蘭的麵包店格局。
白皮書:葡萄幹作為植物性脂肪和糖的替代品，可以提高烘焙甜食的功能棒 11 - 6月- 2021吉爾·希斯洛普著 加州葡萄幹營銷委員會發布了一份白皮書，探討了在烘焙甜食中使用葡萄幹作為脂肪和糖的替代品的功能好處。
健康糖果特別版 SmartSweets以第一款硬糖創新繼續其踢糖運動 10 - 6 - 2021安東尼·邁爾斯 這家低糖糖果市場的領導者的單獨包裝棒棒糖每袋有兩種口味(藍覆盆子和西瓜)，每兩根棒棒糖隻含1克糖。
健康糖果專用調料 糖果業的困境:“糖不僅僅是甜的味道” 10 - 6 - 2021安東尼·邁爾斯 世界衛生組織(WHO)預計，在未來20年，2型糖尿病患者將增加55%，因此糖果公司了解其糖消費指南至關重要。
健康糖果特別版 關於減糖的簡要報告著眼於消費者的甜蜜點 10 - 6 - 2021安東尼·邁爾斯 Spoonshot的一份新報告《減糖:苦樂參半的藥丸》包括食品和飲料製造商的必備食品，以應對消費者對減糖和糖替代品日益增長的需求。
健康糖果特別版 糖果難題:在質量、健康和放縱之間找到平衡 10 - 6 - 2021安東尼·邁爾斯 對健康糖果的關注意味著許多創新公司正在努力使他們的產品“無糖”，他們使用替代工藝和自然的甜味解決方案，讓糖果吃起來美味而又沒有負罪感。
健康的巧克力 可可巴裏為廚師和工匠推出了第一波WholeFruit巧克力 10 - 6 - 2021安東尼·邁爾斯 百樂嘉利寶(Barry Callebaut)的全球品牌可可巴瑞(Cacao Barry)在舊金山令人印象深刻地推出兩年後，宣布推出首款由100%純可可果製成的couverture巧克力，供廚師和食品工匠使用。
關於可可的例子:為什麼可可粉可以是一種有效的、便宜的益生菌膠囊劑 03 - jun - 2021作者:Tingmin Koe 研究人員發現，可可粉可以作為一種有效且廉價的材料包裹幹酪乳杆菌和嗜酸乳杆菌。
糖果計劃:台灣公司生產有益口腔健康的益生菌含片、軟糖和糖果 03 - jun - 2021作者:Tingmin Koe 總部位於台灣的Bioflag生物科技公司開發了一係列益生菌潤糖、軟糖和糖果，這些菌種可以減少口腔病原體，同時促進有益細菌的生長，增加唾液中IgA抗體的產生。
NPD 著名可可品牌Van Houten推出首款紅寶石巧克力粉飲料 2021年5月- 27 -安東尼·邁爾斯 百樂嘉利寶旗下的可可先鋒品牌Van Houten宣布推出一款紅寶石巧克力，專門針對酒店行業，尤其是咖啡師和咖啡吧。
第171號修正案:歐洲允許“奶油”和“黃油”植物性乳製品 26 - 5 - 2021作者:弗洛拉·索塞 歐洲議會最初投票支持禁止在無乳製品產品中使用“黃油的”和“奶油的”等描述性術語，但已經放棄了第171號修正案。
KIND嚐試了一種更涼爽的邊緣，並創造了一種沒有碗的早餐 26 - 5 - 2021吉爾·希斯洛普著 瑪氏旗下的KIND健康零食(KIND Healthy Snacks)繼續進軍植物性冷凍食品領域，並為早餐棒提供了新的口味。
