研究表明，巧克力與降低心髒病風險有關 25 - 5月- 2021通過將楚 一項研究表明，經常食用巧克力可以降低患冠狀動脈疾病(CAD)的風險，該研究確定了巧克力類型中的可可含量和類黃酮含量可能是這種聯係的原因。
清潔標簽 烘焙行業為什麼要清潔標簽? 2021年5月- 20 -由吉爾Hyslop 根據設備專家Mecatherm的說法，答案是雙重的，因為它不僅滿足了消費者的需求，而且也是工業可持續發展的挑戰，提供了新的營銷機會。
客人的文章 形成清潔標簽創新的三個趨勢 2021年5月- 20 -由吉爾Hyslop 喬叟食品公司英國和愛爾蘭地區銷售經理Lizi Rickett著眼於凍幹原料如何幫助烘焙和零食生產商利用塑造清潔標簽創新的關鍵趨勢。
客人的文章 為尋找對你更有益的清潔標簽零食提供動力 2021年5月- 20 -由吉爾Hyslop 今天的消費者正在積極地尋找對自己和對世界都有好處的食物。清潔標簽不僅僅是一種趨勢;這正在成為食品行業各個領域的主流期望。John Powers，市場總監，零食&…
改革的未來會怎樣? 19 - 5 - 2021作者:漢娜·皮爾斯，IGD營養和科學事務負責人 隨著英國國家食品戰略第二部分的即將出版，IGD召集了主要零售商、製造商、食品服務公司和國家食品戰略團隊的成員，討論重新製定、挑戰和機會....
嘉吉(Cargill)收購雷曼裝飾集團(Leman Decoration Group)，為其提供“全麵的一站式美食裝飾店” 07 - 5 - 2021由凱蒂歪斜的 嘉吉收購了雷曼裝飾集團，該公司稱這是一筆雙贏的交易:它將增強雷曼的巧克力專業知識，並擴大嘉吉在裝飾領域的影響力。
奧蘭食品配料首席執行官談收購Olde Thompson的“變革性”:“我們正在創建一個端到端、獨特的香料供應商” 29 - 4月- 2021由凱蒂歪斜的 奧蘭食品配料公司(Olam Food配料公司)通過對自有品牌香料供應商Olde Thomson的“革命性”收購，加快了其增長戰略。OFI首席執行官A. Shekhar接受FoodNavigator采訪時談到了戰略理性、財務回報……
黎明公司推出了不含明膠的穩定霜，適合素食主義者 28 - 4月- 2021由吉爾Hyslop 黎明食品公司(Dawn Foods)推出了一係列不含明膠的方德(Fonds)，擴大了純素配料的組合，這些方德可以快速溶解，旨在穩定奶油和慕斯產品。
升級回收的可可果廢料使糖果、烘焙和飲料的交易變得更加甜蜜 27 - 4月- 2021通過植物騷塞 瑞士巧克力製造商瑞士蓮(Lindt)和意大利糖果製造商文奇(Venchi)等品牌都在其產品中加入了升級回收的可可果。
糖:下一個因其對氣候的影響而受到抨擊的食材? 23 - 4月- 2021由奧利弗·莫裏森 肉類和奶製品經常因其對環境的影響而成為目標。例如，在英國，政府的氣候變化委員會建議到2030年減少20%的肉類和乳製品，到2050年增加到35%的肉類。糖可能是下一個，警告…
同樣的味道，一半的糖:DouxMatok推出巧克力醬，展示下一代Incredo“增強”糖 20 - 4月- 2021由伊蓮華生 以色列公司DouxMatok推出了限量版巧克力醬，其含糖量隻有領先品牌的一半，讓消費者有機會品嚐用該公司的糖製成的產品。
成分 Puratos美國推出了使用菊苣根纖維的低糖巧克力 15 - 4月- 2021由安東尼•邁爾斯 Puratos USA是一家領先的烘焙原料和比利時巧克力供應商，該公司宣布推出Belcolade精選暗糖低可可粉巧克力，作為其“在不犧牲口感的情況下減少糖分”使命的一部分。
溢價 Republica del可可在英國為專業廚師和巧克力製造商推出 12 - 4月- 2021由安東尼•邁爾斯 英國可可經銷商Henley Bridge聲稱，其新推出的優質巧克力將使整個行業“崩潰”。
可持續性 Flavorchem和蘭花香水在可持續發展上加倍努力 08 - 4月- 2021由安東尼•邁爾斯 Flavorchem and orchid aromances是一家為食品和糖果行業提供風味、配料和香味解決方案的製造商，該公司宣布將擴大其對可持續發展和企業社會責任(CSR)的承諾。
成分 你想知道的關於紅寶石巧克力的一切，卻“不敢問”…… 07 - 4月- 2021由安東尼•邁爾斯 就像一本手冊，百樂嘉利寶的Ruby百科全書是一個多資產的工具，幫助美國和加拿大的廚師探索和深入到巧克力創作的最新創新的可能性。
創業公司用聲音創造了首個可以調節身體、思想和靈魂的零食 31 - 3月- 2021由吉爾Hyslop Sound Nutrition的目標是利用聲波製造功能性零食，從而撼動規模達6050億美元的全球零食市場。該公司聲稱，這種零食將促進身心能量。
健康零食是大多數消費者買不起的奢侈品嗎? 2021年- 3月30日由奧利弗·莫裏森 “2021年食品導航數字峰會:積極營養”的小組成員表示，不會。他們表示，越來越多的人接受更健康的選擇意味著更高的價格。
複活節 Tony 's Chocolonely和eggslut為倫敦人製作了限量版複活節甜點 2021年- 3月30日由安東尼•邁爾斯 eggslut將與Tony 's chocolely合作，推出限量版巧克力煎蛋，從3月30日起可在Deliveroo上訂購，也可在eggslut的餐廳通過非接觸式領取方式訂購。
蛋白質棒的吸引力爆炸:億滋收購運動營養品牌Grenade 23 - 3月- 2021尼基•漢考克斯說 總部位於美國的全球零食巨頭億滋國際利用蛋白質棒的大眾吸引力，收購了英國領先蛋白質棒品牌Grenade的多數股權。
素食的趨勢 植物動力的HiP的燕麥牛奶複活節彩蛋擊中了素食主義者的要害 18 - 3月- 2021由安東尼•邁爾斯 新燕麥牛奶巧克力品牌HiP(植物中的幸福)是由愛可可創始人詹姆斯·吉百利創立的，它推出了一種新型巧克力，引領著自由素食者享受複活節的潮流。
素食的趨勢 在素食巧克力風潮的推動下，Moo Free的在線銷量猛增300% 18 - 3月- 2021由安東尼•邁爾斯 隨著無乳製品和純素食行業的持續發展，自稱“不含乳製品的巧克力品牌”Moo Free稱，在過去12個月裏，其在線銷售額增長了300%。
素食的趨勢 自由糖果公司為複活節提供了素食替代品，它的軟糖不含過敏原 18 - 3月- 2021由安東尼•邁爾斯 無過敏原的素食錦葵專家Freedom Confectionery在今年複活節推出了一盒“錦葵”素食美食，以鼓勵英國各地的家庭在家裏製作自己的複活節錦葵。
Nestlé Toll House在AI餅幹專家的幫助下推動了家庭烘焙趨勢 05 - mar - 2021由吉爾Hyslop Nestlé托爾之家(Toll House)推出了一款“智能”數字人，該公司稱它將回答家庭烘焙師的所有問題，旨在保持家庭烘焙的潮流。
牢騷滿腹的人用一種軟軟的形式使超級食物大眾化 04 - mar - 2021瑪麗·艾倫·舒普著 許多消費者都知道所謂的超級食物的營養價值，但很少有人能堅持每天都吃薑黃、阿什瓦根達和接骨木果(更少人喜歡這種味道)。這個問題促使Grummies推出了一個軟糖品牌……
Tate & Lyle的數字中心讓零食生產商深入了解對你更有益的食材背後的科學 02 - mar - 2021由吉爾Hyslop 這家全球食材專家創建了一個在線平台，為客戶提供獲取其食材背後權威科學的途徑，希望這將有助於解決公共健康挑戰。
關閉巧克力的循環:百樂嘉利寶(Barry Callebaut)合作開發了將榛子殼轉化為香蘭素的“開創性”工藝 19 - 2月- 2021由凱蒂歪斜的 百樂嘉利寶(Barry Callebaut)與瑞士化學初創企業Bloom bi可再生能源公司(Bloom bi可再生能源)聯手，研究巧克力側流的升級回收。第一個結果:從榛子殼中產生香蘭素。
“不要吃糖，不要吃餅幹”:好萊塢風格的無負罪感零食初創公司 19 - 2月- 2021由吉爾Hyslop HighKey與好萊塢明星瑞安·雷諾茲旗下的營銷公司合作，開展了一項旨在激勵美國人戒掉吃糖習慣的活動。
特別報告:2021年大流行後趨勢 Covid-19加速了健康可可的趨勢 2月18 - - 2021由安東尼•邁爾斯 ConfectioneryNews采訪了奧蘭可可北美成分開發與創新負責人沃特·斯托姆夫(Wouter Stomph)，談談最新的糖果趨勢，以及為什麼慶祝可可本身作為一種原料將發揮重要作用。
小說的成分 BLC通過擴大產品組合，幫助歐洲品牌加速邁向有機地位 17 - 2月- 2021由吉爾Hyslop Bunge Loders Croklaan (BLC)擴大了歐洲有機油脂的投資組合，以滿足對有機產品日益增長的需求。
Bimbo Ventures的投資將推動Rule Breaker進入下一個階段 2021年- 2月15日由吉爾Hyslop 這家清潔食材零食初創公司從Bimbo集團(Grupo Bimbo)的風險投資部門獲得了首次外部融資。
編輯聚焦:創業焦點 Startup將CBD引入主流運動營養受眾 08 - 2月2021尼基•漢考克斯說 英國一家初創公司表示，CBD將在2021年成為主流，該公司推出了一個素食、全天然的CBD運動營養品牌，以迎合大眾。
情人節 Marcolini，加冕為“世界上最好的糕點廚師”，發布了新的情人節係列 04 - 2月- 2021由安東尼•邁爾斯 Pierre Marcolini最近被授予“世界上最好的糕點廚師”獎，他與比利時供應商合作，為他的新情人節巧克力係列帶來了自然的色彩。
情人節 糕點師創作“給巧克力的情書” 03 - 2月- 2021由安東尼•邁爾斯 著名糕點師和可可巴裏大使克裏斯·福特在情人節推出了他的獨家ButterLove&Hardwork豆到棒巧克力，名字很合適，叫做LOVE。
這不是巧克力，這是可食用的咖啡……助推咖啡吧、“炸彈”和黃油在芽菜店上架 28日- 1月- 2021由伊蓮華生 品牌所有者The whole coffee Co說，Nudge可食用的咖啡吧、“炸彈”和黃油——以芳香的“全咖啡物質”為特色的新奇產品——現在在350家芽菜店有售，該公司仍在學習產品格式、信息傳遞和商品銷售……
BeyondBrands推出GoodSam Foods，進入無糖巧克力領域 13 - 1月- 2021瑪麗·艾倫·舒普著 GoodSam Foods是BeyondBrands推出的無糖直接貿易巧克力新品牌，已進入無糖巧克力糖果類別，其產品添加了新出現的甜味劑阿露糖。
客座文章:獨家報道所有香草味訴訟 13 - 1月- 2021Robert Guite和Abby Meyer, Sheppard, Mullin, Richter & Hampton LLP 如果你的公司銷售任何香草口味的食品或飲料產品，那麼你可能知道在過去18個月裏，針對這些產品的集體訴訟已經立案無數——據我們統計，有67起。在這裏，我們追溯曆史……
黑人女性創立的零食品牌瞄準明星，並獲得了格萊美獎得主蕾哈娜的大量現金支持 08 - 1月- 2021年由吉爾Hyslop Partake零食獲得了480萬美元的a輪融資，為“非凡的一年”畫上了句號。領投人是羅賓·蕾哈娜·芬蒂，這是她在個人風險投資之外的第一筆投資。
Veganuary Ritter Sport推出“意外素食靶場” 07 - 1月- 2021由安東尼•邁爾斯 Ritter Sport推出了“意外素食係列”，以幫助參加今年素食節的數千名渴望巧克力的消費者。
