行業之聲-柯蒂斯弗裏蘭 一個充滿活力的從豆到棒的市場創造了“新美國巧克力”——但這隻是一個小玩家的遊戲嗎? 02 - 10月- 2015柯蒂斯·弗裏蘭著 糖果顧問柯蒂斯•弗裏蘭(Curtis Vreeland)評估了不斷增長的美國從豆到棒的巧克力市場，並詢問了幾家手工巧克力製造商如何以及能否與跨國公司共存。
美國糖果市場:社交媒體和低卡路裏創新刺激適度增長，Technavio說 07 - 9 - 2015文/奧利弗·尼伯格 市場研究公司Technavio預計，低卡路裏產品的推出和品牌玩家在社交媒體上的不斷增加，將有助於到2019年美國糖果銷售額每年增長近2%。
招聘廣告 會是你嗎?BakeryandSnacks招聘新編輯 25 - 8月- 2015文/奧利弗·尼伯格 麵包店、零食和穀物製造商的全球領先貿易出版物BakeryandSnacks正在尋找一位新的編輯，以使其達到一個新的水平。
澳大利亞 澳大利亞人偏愛每年32公斤的巧克力，他們被告知必須吃得更好 10 - 8月- 2015RJ懷特黑德著 據澳大利亞政府研究網絡Csiro透露，大約三分之二的澳大利亞人肥胖，他們每年平均吃掉的巧克力量相當於一位長途航班乘客頭等艙行李限額的量。
晚上吃零食的煩惱:吃飯的時機是減肥的關鍵嗎? 04 - 8月- 2015內森·格雷 研究人員說，目前還缺乏頂級證據來支持“少吃多餐”有益於新陳代謝和減肥的觀點。他們警告說，還需要更有力的臨床數據來解釋吃飯時間。
市場研究 黑暗麵的力量:Technavio揭示了全球黑巧克力市場的預測和增長動力 29 - 7 - 2015文/奧利弗·尼伯格 根據Technavio的數據，由於發展中國家需求的增加以及相關的健康益處，全球黑巧克力的銷量預計將在2019年之前每年增長9%。
盡管人們擔心糖的健康問題，糖果銷量仍將上升 24 - 7 - 2015尼古拉斯·羅賓遜 一份最新報告顯示，盡管超過60%的英國人對糖果中的高含糖量表示擔憂，但到2019年，英國糖果銷量仍將增長8.6%。
Datagraphic 值得關注的市場:歐睿(Euromonitor)指出了中東和非洲的三個巧克力市場 22 - 7 - 2015文/奧利弗·尼伯格 歐睿國際(Euromonitor International)公布了世界上增長最快的巧克力市場，並指定了除印度和中國之外的三個應該被放在每個糖果商議事日程上的國家。
未來食品:大數據，更好的故事，以及八歲兒童思維方式的重要性 20 - 2015年7月卡羅琳·斯科特-托馬斯著 “如果你能理解一個8歲孩子的想法，你就離理解消費者行為的變革性變化還有很長的路要走，”未來學家邁克•沃爾什(Mike Walsh)表示。他上周在芝加哥IFT上發表了主題演講。
IFT 2015的趨勢觀察:從流行植物，老虎堅果，抹茶到非轉基因聲明 17 - 7 - 2015伊萊恩·沃森 市場研究機構Innova Market Insights和Mint188金宝搏bet官网el在今年的IFT展會上分享了關於食品和飲料中熱門產品和不熱門產品的新數據，探討了從無乳製品聲明到消費者購買有機食品的原因等各種問題。
NPD的手表 奧利奧Thins: Mondeléz用新的SKU引領“輕咬”潮流，但它夠時髦嗎? 08 - 2015年7月文/奧利弗·尼伯格 mondelzyz International的瘦身餅幹Oreo Thins迎合了美國人對輕口味餅幹的需求，但分析師們質疑該產品是否是成熟的成人餅幹。
貿易機構說，西班牙糖果經曆了“艱難的一年”，但出口帶來了希望 07年7月——2015年文/奧利弗·尼伯格 西班牙糖果協會proce稱，西班牙國內糖果市場的銷售額多年來首次下降，但隨著製造商尋求海外增長，出口銷售額增長了近8%。
5000人參與的調查發現，對天然顏色的需求正在全球蔓延 07年7月——2015年Niamh Michail著 一項針對5000人的全球調查發現，亞洲消費者正在推動對清潔標簽和天然色素的需求，並將推動迄今為止一直由西歐人主導的趨勢。
IFT 2015指南:從人造肉、3D打印、新蛋白質到喂養你饑餓的微生物群…… 06 - 7 - 2015伊萊恩·沃森 為什麼飲食多樣性對健康的微生物群至關重要?3D打印技術和可食用昆蟲能不負眾望嗎?什麼時候在實驗室裏培育肉類才能在商業上可行?看看FoodNavigator-USA關於該研究所最熱門話題的指南……
SPINS表示，美國“特色美食”頻道擁有1000家門店，收入超過180億美元 02 - 7 - 2015伊萊恩·沃森 市場研究機構SPINS的數據顯示，以The Fresh Market和Mariano’s等零售商為首的美國“特色美食”零售渠道擁有1000家門店，收入超過180億美元。
好時(Hershey)在中國電子商務的蓬勃發展上押下重注 25 - 6 - 2015文/奧利弗·尼伯格 好時(Hershey)已將中國蓬勃發展的電子商務渠道指定為未來的增長動力，盡管中國整體糖果市場遭遇挫折。
單一產地的巴西巧克力將在美國與瑞士蓮和歌帝梵競爭 截止2015年6月17日文/奧利弗·尼伯格 兩家巴西巧克力公司哈拉爾德(Harald)和努加利(Nugali)希望用本國的單一產地可可與美國市場上最大的優質製造商正麵交鋒。
年輕的消費者看重有機食品，但卻很少購買 截止2015年6月17日卡羅琳·斯科特-托馬斯著 一份市場調查報告顯示，在16-34歲的英國購物者中，大多數人(54%)認為有機產品很重要，而在55歲以上的人群中，這一比例不到三分之一(30%)。
推動消費者對巧克力需求的因素包括堅果、幹果 01 - jun - 2015伊麗莎白·克勞福德 加州杏仁委員會(Almond Board of California)最近進行的一項調查顯示，如果巧克力營銷人員能在情感上吸引消費者，並強調堅果和幹果等巧克力成分對健康的好處，他們可能會獲得更多的吸引力。
瑪氏在全國範圍內推出產品，吸引注重健康的消費者 29日- 5月- 2015年伊麗莎白·克勞福德 在瑪氏北美巧克力的goodnessknows零食方塊中加入幹果有助於提供消費者從糖果中尋求的甜味，同時也有助於這家糖果巨頭兌現其提供限量添加糖選項的承諾。
雄心勃勃的公私聯盟旨在使哥倫比亞的菲諾·德·Aroma可可產量翻一番 2015年5月- 28 -弗拉基米爾·佩基奇著 哥倫比亞當局本月在Bogotá網站上推出了“偉大的可可和巧克力聯盟”(GCCA)平台，以促進該國可可和糖果行業的出口，並提高其在全球巧克力市場的份額。
IRI的分析師警告說，在營銷食品時，“不要忘記嬰兒潮一代” 2015年5月- 28 -伊麗莎白·克勞福德 食品營銷人員越來越多地瞄準購買力迅速增長的千禧一代，但他們不應忽視嬰兒潮一代，根據銷售數據分析，這一代人在零食和糖果上的花費是所有一代人中最多的。
脆性的五個現代轉折 2015年5月- 28 -伊麗莎白·克勞福德 五家初創公司在芝加哥的糖果和零食博覽會上展示，他們希望重新點燃美國人對標誌性糖脆糖的熱愛，他們將這種老式糖果更新為大膽的新口味和紋理，以吸引更廣泛的受眾。
對巴西餅幹市場的信心可能會崩潰 2015年5月- 27 -弗拉基米爾·佩基奇著 巴西餅幹、意大利麵、工業麵包和蛋糕行業協會(ABIMAPI)警告稱，由於計劃中的能源價格上漲和貨幣大幅貶值，巴西餅幹製造商將度過艱難的一年。
來自101個國家的遊客 歐洲vitafoofood再次打破紀錄 2015年5月- 20 - 今年Vitafoods歐洲展會的流量增長了12.5%，這意味著在為期三天的日內瓦博覽會和會議上，800多家供應商和品牌的訪問量創下了記錄。
忘掉收銀台吧:搜索是在線糖果銷售的王者 15 - 5 - 2015弗拉基米爾·佩基奇著 根據Clavis Insight的數據，美國和英國的在線雜貨購物正以強勁的速度擴張，為糖果製造商提供了一個很好的銷售平台。
受益:糖果行業支持價格合理、可持續發展和高質量的原料 13 - 5 - 2015弗拉基米爾·佩基奇著 乳木果仍然是一種重要的高品質原料，為糖果行業提供了眾多的技術優勢和具有競爭力的價格點，並為非洲社區帶來了重要的利益。
糖果和零食博覽會預覽 在美國最大的糖果博覽會上，高級糖果將成為其他糖果的首選 11 - 5 - 2015文/奧利弗·尼伯格 ConfectioneryNews將報道下周美國糖果協會(NCA)糖果和零食博覽會，屆時優質產品有望吸引零售遊客。
瑞士日內瓦，Vitafoods歐洲頒獎晚會 “營養成分獎”聚焦營養明星 07 - 5 - 2015文/ Shane STARLING 來自歐洲和國際食品和營養部門的200人幫助20名決賽選手和7名獲獎者在昨晚的Vitafoods歐洲舉行的首屆營養成分獎上慶祝。
一項調查發現，每天吃多次零食的人往往更年輕，而且更愛吃甜食 2015年5月- 01 -伊麗莎白·克勞福德 根據CivicScience進行的一項新民意調查，高達80%的美國消費者每天至少吃一次零食，其中絕大多數人喜歡不健康但方便的食品。
