為優質巧克力加工可持續的乳木果

數以千計的爐灶有助於確保牛油果的可持續供應。一個社區外援項目正在幫助西非的女性農民更有效地加工乳木果，而不犧牲樹木

超過34.5萬名西非婦女參加了一個社區外推廣項目，購買牛乳木果仁用於生產特殊的巧克力脂肪，她們的工資提高了，生活條件也得到了改善。在過去五年中，科洛·納法索項目還向婦女提供了17 000多個改良爐灶。

在2022年，加納的一項新的試點培訓計劃預計將在已經相當可觀的數量上再增加3000個爐灶。這種爐灶可以減少65%的柴火，不僅碳足跡更低。它們在保護乳木果樹方麵起著重要作用。

第一個環節
自2009年以來，Kolo Nafaso項目直接從女農民手中購買乳木果。自那時起，該組織一直支持婦女的傳統耕作方法，以保持野生非洲乳木果的低碳足跡，並確保公平、透明和可靠的來源。

作為乳木果價值鏈的第一個環節，女性在生產功能性特殊脂肪方麵發揮著關鍵作用，這些脂肪使巧克力具有理想的斷裂、質地、融化和保質期。從薩赫勒公園的野生乳木果樹上收集到果仁後，這些婦女負責第一步的處理工作——半煮沸果仁。

科洛·納法索在加納、布基納法索和科特迪瓦發起了爐子改進項目，使婦女能夠更安全、更可持續地煮玉米粒。

牛油果樹作為燃料
“當西非的人們烹飪食物時，他們基本上會把三塊石頭放在一個三角形裏，把鍋放在石頭上，然後用柴火喂養。這就是他們在這個地區千年來的烹飪方式，”發起該項目的AAK可持續發展經理貝絲•戴維森說。

“我們希望減少使用柴火對環境的影響，以及長期使用這些爐灶對健康和安全的影響。我們還想確保乳木果供應鏈的安全——這與砍伐乳木果作為柴火有關。

“女性通常使用乳木果作為主要的燃料來源。大多數時候，他們使用枯樹的木材。但是，今天的公園用地比以前少了很多。所以婦女們可以砍倒還在結果的活樹。”

簡單的創新
火箭爐的概念遵循與傳統爐相同的三石方法，但兩邊封閉。其結果是保溫效果更好，減少了煙霧，減少了柴火消耗。

對婦女來說，最重要的是，爐子是用免費獲得的原材料建造的——用大白蟻丘、牛糞和幹長草製成的粘土。這意味著它們也很容易維護。

戴維森解釋說:“這非常非常簡單。”“當地的培訓師將這些婦女聚集起來，對她們進行建造爐灶的實際培訓。然後這些婦女就可以回家和鄰居們分享這些知識。”

最近的一項監測調查顯示，一旦女性知道爐子是如何製造的，她們的創新就永無止境。例如，通過把兩個爐子並排放在一起，他們發現用同樣多的柴火可以煮兩倍的東西——這對非洲乳木果公園來說真是個好消息。

戴維森說:“科洛·納法索為糖果供應鏈的長期可持續發展做出了貢獻，也為依賴牛油果樹為生的當地社區做出了貢獻。”