用AAK的TROPICAO™解決巧克力的熱開花和感官挑戰-熱帶巧克力生產的革命

在全球炎熱氣候市場，巧克力消費量的增加為巧克力生產商創造了增長機會。然而，這些巨大的市場也麵臨著巨大的挑戰，因為在炎熱的氣候下，巧克力的性質會發生變化。當暴露在超過33°C(91.4°F)的溫度下，巧克力會加速開花，產生不受歡迎的白色表麵和沙質和幹燥的質地。在炎熱的氣候條件下，與熱有關的開花是質量投訴最常見的原因之一。

到目前為止，現有的開花解決方案導致巧克力的開花穩定性和在33°C(91.4°F)以上的溫度下的感官之間的權衡，創造了一種蠟狀的感官，損害了消費者的體驗。在AAK，我們已經找到了應對這一挑戰的解決方案:我們稱之為TROPICAO™。