技術 /白皮書

乳化劑YN-巧克力生產中的獨特成分。

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乳化劑YN-巧克力生產中的獨特成分。

在巧克力和複合產物中，乳化劑YN（磷脂銨，E442）是卵磷脂（E322）的最佳，最有效的替代品（E322）。事實是，它不僅僅是一種選擇，因為這種味道和無味成分在降低粘度方麵顯著優於卵磷脂。