Sisterna,專家在蔗糖酯乳化劑

Sisterna,蔗糖酯乳化劑專家

Sisterna是世界上先進的研究和開發高檔蔗糖酯。它具有廣泛和長期的經驗和維護一個錯綜複雜的銷售和促銷網絡在歐洲。此外,Sisterna開發了無數的證明和創新應用這些乳化劑在食品等行業。

Sisterna特種乳化劑混合

Sisterna專門開發了蔗糖酯的混合和其他功能組件設計的糖果和烘焙行業。Sucrosilk®開發等甜品的口香糖,方旦糖和太妃糖還穀物棒等產品。Sisterna SP黃金®是一個粘貼,發達的海綿蛋糕和其他充氣烘焙產品。

Sisterna Sucrosilk®乳化劑

Sucrosilk是選定的蔗糖酯的混合分數上糖粉的載體。混合有一個完美的適合糖果。這是一個新的替代常用的乳化劑卵磷脂和mono -甘油二酯。Sucrosilk應用在硬糖等糖果、口香糖、穀物棒,焦糖,軟糖。

混合使用來提高乳化、控製糖結晶或減少粘性糖果設備、牙齒或包裝。這些功能增加產能或提高質量;如口香糖會更白、更軟,不容易變硬。此外混合緩解在工廠處理,它取代蔗糖酯的預拌粉成分和即使在熱的液體很容易分散。

Sisterna節約你的糖果配方

Sucrosilk可以幫助你節約原料。容易分散Sucrosilk,蔗糖酯混合得到充分利用。純蔗糖酯並不總是充分利用由於腫塊形成和不均勻分散。在一些糖果產品播種糖或方旦糖可以消除糖粉的配方,因為Sucrosilk播種晶體的工作。

Sisterna Sucrosilk®糖果產品的主要好處

• 脂肪乳化
• 曝氣
• 控製糖的結晶
• 減少粘性
• 光滑和柔軟的質地
• 改進的保質期

Sisterna的可能性Sucrosilk HP10和Sucrosilk MP10糖果。

在大多數應用程序Sucrosilk®能夠取代其他乳化劑比例1:1。兩個Sucrosilk混合可用,Sucrosilk HP10和Sucrosilk MP10,每個都包含不同的蔗糖酯組合適用於不同類型的糖果。這兩種類型的Sucrosilk®可以聲明為糖和蔗糖酯(脂肪酸)或E473。

表1:典型的劑量Sucrosilk HP10和Sucrosilk MP10

Sisterna Sucrosilk的應用

粒度的產品,如口香糖、軟糖和方旦糖可以受益於影響Sucrosilk MP10對糖結晶。結晶是加速,從而減少結晶時間。低平均晶粒大小有利於長期穩定和柔軟的質地。粘性的糖果,如穀物棒和焦糖,堅持少表麵當Sucrosilk HP10。結果是少清潔生產設備從而不再生產。消費者會注意到減少粘性的牙齒。方旦糖、硬糖、焦糖和口香糖通常含有脂肪。Sucrosilk HP10提供優良的乳化和穩定性能,防止脂肪滲出。

Sisterna無糖糖果

Sisterna還提供純蔗糖酯含有少於2%糖、低劑量水平,他們通常使用(0 5 05%),他們幾乎不增加熱量。