英國糖尿病協會表示，巧克力中可可黃烷醇含量不足，對糖尿病患者無益

的研究發表於分子營養與食品研究“，Journal雜誌分析了表兒茶素是如何影響胰島素水平的。表兒茶素是黑巧克力中富含的可可中的主要黃烷醇。研究得出結論，富含可可的飲食可能有助於人們控製糖尿病。

沒有人體試驗

英國糖尿病研究所的研究負責人馬修·霍布斯博士說:“吃巧克力能幫助2型糖尿病患者控製血糖的暗示並不是從這項研究中得出的結論。

在這項研究中，研究人員使用了巧克力中發現的一種化合物的提取物，並研究了它對實驗室中培養的分離肝細胞的影響。並沒有在人身上測試這種效果。”

該研究的作者使用了含有表兒茶素的可可酚提取物來觀察對肝髒組織的影響，但在論文中確實提到了巧克力是表兒茶素的豐富來源。

表兒茶素劑量過低

“巧克力中天然發現的這些化學物質的含量不足以在現實生活中產生任何有益的影響。”霍布斯說,

營養學家Carrie Ruxton博士補充道:"你不可能在一塊巧克力中攝入這種劑量，尤其是牛奶巧克力。”

本研究使用的可可提取物中每100 g含有383.5 mg多酚，表兒茶素的濃度在13.2 nM到132 nM之間。

早期的研究米蘭大學他們吃了45克黑巧克力，其中含有860毫克多酚，其中58毫克是表兒茶素。

美國農業部表示，100克黑巧克力含有41.5毫克的表兒茶素，Ruxton表示，這與商店中巧克力的含量更接近。

弊大於利

霍布斯說，巧克力中額外的脂肪、糖和卡路裏遠遠超過類黃酮的潛在益處。

魯克斯頓補充說:“即使是一塊45克左右的專業‘高類黃酮’巧克力，也會給你提供240卡路裏的熱量，15克脂肪和9克飽和脂肪。對於糖尿病患者來說，這並不是一種真正的健康食品，它可能超過了類黃酮的任何益處。還是喝茶比較好。”

促進黃烷醇的進展

她說，糖尿病患者需要等待製藥或營養學的發展，並警告不要認為這些益處已經存在於常見的食物中。

生物技術公司Lycotec最近開發了一種叫做Coco-Lycosome在融化階段加入1%的比例可以使黑巧克力，牛奶巧克力和白巧克力中表兒茶素的生物利用率提高20倍。

工業巨頭百樂嘉利寶公司開發了一種叫做Acticoa在巧克力生產過程中，可可黃烷醇通常會被破壞掉。

來源:
摩爾。減輕。食品條例2013,00,1-12
DOI 10.1002 / mnfr.201200500
“可可類黃酮改善胰島素信號，並通過AKT和AMPK調節HepG2細胞中的葡萄糖生成。”
作者:Isabel Cordero-Herrera, marka Angeles Martin, Laura Bravo, Luis Goya和Sonia Ramos