“焊接”技術消除了零食類的糖結合劑:“我們是零食行業的遊戲改變者” 08 - 2021年11月通過植物騷塞 以色列初創企業Torr Foodtech正在用機械壓力和超聲波能量取代糖粘合劑，將天然食材“焊接”在零食中。
“消費者在大吃大喝的時候都在尋找營養優勢”:斯威根探索了一些適應因子，以達到減糖的最佳點 04 - 11月- 2021由奧利弗·莫裏森 這家甜味劑生產商聲稱，將功能性成分與糖替代品結合起來，可以吸引新一代的消費者購買既無負罪感又有營養價值的產品。
COP26 客座文章:像托尼巧克力和Lidl這樣的品牌是如何引領可持續可可的發展的 04 - 11月- 2021由瑪麗Linnell-Simmons 誰種植我的食物，他們的報酬公平嗎，他們使用生態友好的耕作方法嗎?在本月於格拉斯哥舉行的COP26全球氣候峰會上，有意識的消費者提出了這些問題。
活動人士警告說，如果沒有執行，森林砍伐的承諾可能會失去意義 03 - 11月- 2021由奧利弗·莫裏森 砍伐森林組織說，農業巨頭在COP26上停止砍伐森林的承諾顯示了令人鼓舞的廣泛簽署國，但缺乏實質性的內容。
環境 公平貿易農民向COP26發出氣候變化緊急警告 01 - 11月- 2021由安東尼•邁爾斯 隨著2021年聯合國氣候變化大會(簡稱COP26)今天在陰雨蒙蒙的格拉斯哥召開，一項新的公平貿易研究揭示了可可和其他大宗商品未來的“黯淡前景”。
帖子 通過提高供應鏈透明度，防止可可豆在運輸過程中受到損害 10月28 - - 2021由斯蒂芬·蕾迪 本文作者Stefan Reidy是Arviem的創始人兼首席執行官，Arviem是一家總部位於瑞士的多式聯運運輸供應鏈可視性提供商。他解釋了在從西非港口到歐洲和北美的途中如何最好地保護寶貴的可可豆。
大宗商品 全球可可粉產量上升，但難以達到大流行前的水平 27日- 10月- 2021由安東尼•邁爾斯 ICCO的最新數據顯示，歐洲第三季度可可粉產量較上年同期增長8.7%，但較2019年第三季度僅增長3.5%，北美和亞洲也報告了增長。
Tate & Lyle的迪拜創新中心將推動該地區減少糖和卡路裏的努力 22日- 10月- 2021由吉爾Hyslop 這家全球食材專家在迪拜開設了一個200萬美元的技術應用中心，旨在幫助烘焙、乳製品、飲料、醬料和調味品類的當地生產商開發配方，以滿足日益增長的消費者需求。
Ism / ProSweets 2022 ISM & ProSweets Cologne提供完整的數字平台來補充現場活動 22日- 10月- 2021由安東尼•邁爾斯 Anuga是本月早些時候在科隆舉行的全球領先的食品和飲料行業貿易展覽會之一，在Anuga成功重啟後，組織者Koelnmesse現在將注意力轉移到ISM & ProSweets上。
“它是天然的，有營養的，美味的”:奧蘭食品配料首席執行官談論未來的創新和增長 21 - 10月- 2021由凱蒂歪斜的 在計劃進行IPO之前，奧蘭食品配料(Olam Food配料)製定了推動創新以實現增長的目標。我們采訪了ofi首席執行官謝卡爾(A. Shekhar)，了解該公司希望利用的趨勢。
聚焦亞洲可可 第三季度亞洲可可粉價格上漲4.1%，該地區正尋求擴大作為全球中心的地位 21 - 10月- 2021由安東尼•邁爾斯 亞洲可可協會(Cocoa Association of Asia, CAA)說，第三季度最新的亞洲可可豆研磨量較去年同期增長4.1%。
