NCA甜蜜洞察201188金宝搏bet官网6 自思表示，天然定位的零食推動了特色渠道的增長 02 - 8月- 2016作者:Douglas Yu 零售分析機構Spins的數據顯示，零食銷售在美國“特色美食”零售渠道的增長速度是主流商店的兩倍多。
獨家專訪:前itunes製作人的創業 創業公司Défoncé Chocolatier表示，巧克力中的大麻和飲料中的咖啡因一樣正常 01 - 8月- 2016作者:Douglas Yu Défoncé Chocolatier的創始人兼首席執行官埃裏克·埃斯勞(Eric Eslao)正在等待加州11月對《成人使用大麻法案》的最終投票。如果通過，他的大麻巧克力就可以在該州作為娛樂用途出售。
Madécasse猴子們用品牌讓巧克力更令人難忘，更容易接觸 2016年- 7月27日伊麗莎白·克勞福德 一隻環尾狐猴將成為Madécasse巧克力和香草的新主角。今年秋天，該品牌將進行一次品牌更新，采用新的包裝設計，使這個難以發音的公司的產品更容易獲得和記住。
起源 “新國民”:巧克力專業被敦促加入多米尼加共和國的可可覺醒 26 - 7 - 2016作者:奧利弗·尼伯格 多米尼加共和國計劃到2027年將可可產量提高兩倍，巧克力製造商正被敦促加入這一計劃。聯合國開發計劃署說，這個國家可以變得像厄瓜多爾的一種珍貴的可可品種Nacional一樣有價值。
非傳統零售商為高端糖果和零食提供了分銷機會 26 - 7 - 2016伊麗莎白·克勞福德 隨著越來越多的時尚和設計類零售商開始儲備精選的即食食品和飲料，為消費者提供能量和提神，以便他們能繼續購物，高端甜點和零食可能會在非傳統的地方找到新的分銷機會。
2016夏季美食展 社會企業:Harbor Sweets的蜂蜜主題巧克力旨在保護蜜蜂數量 22 - 7 - 2016作者:Douglas Yu Harbor Sweets的新巧克力係列“Gather”正著手拯救一種支撐著世界三分之一食物供應的授粉昆蟲——蜜蜂。
2016夏季美食展 夏季Fancy Food Show NPD: Wild Boar, Simple Mills和Super Eats 13 - 7 - 2016作者:Douglas Yu 本網站參加了在紐約舉行的夏季花式食品展，以了解包括清潔標簽和植物蛋白在內的趨勢是如何塑造零食和糖果市場的。
市場分析 隨著北美人減少消費，巧克力製造商將走向高端 12 - 7 - 2016作者:奧利弗·尼伯格 預計到2021年，北美消費者每人每年吃的巧克力棒將減少4根，這將促使該行業通過更高的可可比例和高質量的拉丁美洲可可來增加價值。
獨家專訪-愛可可創始人 吉百利後裔將姓氏與巧克力公司聯係起來感到“巨大壓力” 08 - 2016年7月作者:Douglas Yu 約翰·吉百利的曾曾曾孫詹姆斯·吉百利在創立他的巧克力初創公司“愛可可”後，僅5天就收到了150份訂單。
重新推出的品牌看到強勁增長，Sour Jacks獲得QuickChek上市 07年7月——2016年作者:Douglas Yu Sour Jacks已經通過總部位於新澤西的食品連鎖店QuickChek獲得了分銷，其產品本月開始在美國各地推出。
健康巧克力:研究人員說，歐盟關於可可黃烷醇健康的聲明“應該修改” 06 - 7 - 2016作者:奧利弗·尼伯格 研究人員說，可可黃烷醇確實對心血管健康有好處，但單劑量所需的黃烷醇含量高於歐盟批準的健康聲明。
2016夏季美食展 為什麼對瑪麗貝爾來說，從豆到棒不僅僅意味著一種獨特的風味 01 - 7 - 2016作者:Douglas Yu “從豆到棒”的巧克力風靡美國市場，小型企業通過單一來源的可可豆提供獨特的口味。
環保:西雅圖巧克力公司開發“超級食物”咖啡副產品 截止2016年6月27日作者:Douglas Yu 西雅圖巧克力公司(Seattle Chocolate Company)在其最新產品中添加了富含纖維的幹咖啡櫻桃漿，該產品將於下月在美國零售貨架上上市。
Nestlé向Fida出售Rosanna等意大利糖果品牌 13 - jun - 2016文/文斯·班福德 Nestlé正在向意大利製造商Fida出售包括Rossana和fondeni在內的6個意大利糖果品牌。
2016年糖果和零食博覽會 初創公司Tuanis將單一產地、不含大豆的巧克力引入美國 10 - 6 - 2016作者:Douglas Yu Tuanis Chocolate最近在芝加哥的糖果和零食博覽會上首次推出了不含大豆的巧克力棒，並計劃從6月15日起在美國28家零售商中銷售，其中大部分是中西部地區。
Mood Foods擴大生巧克力產量，目標業務增長40% 06 - jun - 2016作者:Douglas Yu 英國企業Mood Foods已投資100萬英鎊(合140萬美元)，搬到一個更大的工廠，以增加其原料可可Ombar巧克力的產量。
瑞士蓮任命新CEO;好時任命首席運營官 06 - jun - 2016作者:奧利弗·尼伯格 瑞士巧克力製造商瑞士蓮(Lindt & Sprüngli)招募了新的首席執行官，而美國巨頭好時(Hershey)則任命了首席運營官。
2016年糖果和零食博覽會 鹽和黑巧克力的組合趨勢促使Divine推出了新口味 01 - jun - 2016作者:Douglas Yu 高檔糖果製造商神聖巧克力上周在芝加哥的糖果和零食博覽會上推出了兩種新口味的巧克力棒係列。
2016年糖果和零食博覽會 百樂嘉利寶將Studio概念引入美國巧克力製造商 01 - jun - 2016作者:Douglas Yu 百樂嘉利寶計劃通過在美國推出“工作室”概念，改變與美國巧克力製造商的合作方式。
2016年糖果和零食博覽會 Just Born與法國優質巧克力品牌建立銷售合作關係 26 - 5 - 2016作者:Douglas Yu Just Born Quality Confectionery已經與法國優質巧克力品牌Cemoi建立了銷售合作關係，而該公司最近正忙於為其強大的品牌添加新口味。
來自糖果和零食博覽會的消息:芝加哥 舉起你的酒杯:最具創新力新產品獎的獲獎者 26 - 5 - 2016作者:Douglas Yu 今年在芝加哥舉行的年度糖果和零食博覽會上，全美糖果協會(NCA)公布了“最具創新的糖果和零食創意、概念和產品”，並為其頒獎。
初創公司喬巴用CCN-51雜交技術創造了超級優質巧克力 22 - 5 - 2016Paula Dupraz-Dobias，秘魯Pucallpillo 由可可生產商擁有部分股權的瑞士初創公司喬巴·喬巴，利用CCN-51和秘魯本土可可的雜交，創造了一個超優質巧克力係列。
行業之聲-歐睿國際健康與健康主管Ewa Hudson 新興市場:強化和功能性糖果的增長在哪裏? 19 - 5 - 2016作者:伊娃·哈德森，歐睿國際健康與健康部門負責人 全球商業情報提供商歐睿國際(Euromonitor International)關注著強化和功能性糖果的全球市場。
賈斯汀的創始人:我們有很多追求者，但荷梅爾符合所有要求 19 - 5 - 2016伊萊恩·沃森 雖然從零到2017財年預計的1億美元收入主要是靠你自己的力量(2013年它把少數股份賣給了VMG Partners)絕非易事，但與荷梅爾的結合將推動賈斯汀的堅果醬進入CPG的大聯盟，……
Cocoa Plus說，蛋白質巧克力的季節性前景尚未開發 19 - 5 - 2016作者:奧利弗·尼伯格 英國初創公司Cocoa Plus表示，富含蛋白質的複活節彩蛋、巧克力情人心和降臨節日曆都是前所未見的新奇事物，會引起注重健康的消費者的共鳴。
2016年糖果和零食博覽會 下一個是社交媒體偶像?在Trolls和Boss Baby巧克力合作後，Praim集團考慮Z世代授權交易 12 - 5月- 2016作者:Douglas Yu 普萊姆集團(Praim Group)已經與夢工廠(DreamWorks)獲得了一款巧克力棒的授權，其主題是即將上映的《巨魔》(Trolls)和《老板寶貝》(Boss Baby)中的角色，但該集團表示，下一筆授權協議可能會超越電視或電影角色。
Valrhona為牛奶巧克力配上巴西couverture賦予了“個性” 2016年5月- 09 -作者:奧利弗·尼伯格 法芙娜公司推出了一款可可含量高於常規的巴西咖啡豆牛奶巧克力，並加強了在牙買加的采購活動。
行業之聲-歐睿分析師傑克·斯凱利 爭冠之爭:巧克力的優質化正在消退嗎? 2016年5月- 09 -歐睿分析師傑克•斯凱利(Jack Skelly) 歐睿谘詢(euromonitor)分析師傑克•斯凱利(Jack Skelly)寫道，瑪氏收購都靈集團(Grupo Turin)給了它一個向國際擴張的優質巧克力品牌，但隨著這一細分市場日益飽和，消費者對競爭對手的忠誠度也越來越高。
優質巧克力品牌Elizabeth Shaw賣給了Colian Holding SA 2016年5月- 03 -作者:Douglas Yu 英國巧克力品牌Elizabeth Shaw被波蘭糖果生產商和分銷商Colian Holding SA收購。
行業之聲-柯蒂斯·弗裏蘭 工匠:在美國從豆到棒的巧克力中有“過時”的說法嗎? 29 - 4月- 2016作者:柯蒂斯·弗裏蘭和克裏斯蒂·萊斯爾(奧利弗·尼伯格編輯) 糖果顧問柯蒂斯·弗裏蘭(Curtis Vreeland)表示，在美國從豆到棒的巧克力市場，“工匠”一詞已經失去了光彩。
衰落還是崛起?歐洲可可加工數據公布 13 - 4月- 2016作者:奧利弗·尼伯格 嘉吉(Cargill)、百樂嘉利寶(Barry Callebaut)、Nestlé和億滋(mondelmonz)等研磨商的數據顯示了今年第一季度歐洲的可可加工量。
巧克力茶:將工藝提升到一個新的高度 13 - 4月- 2016瑞秋·亞瑟 美國創業公司MiCacao用可可殼製作了一種有機“茶”，其背後的企業家們表示，他們的產品已經準備好進入一種工藝運動，這種運動已經超越了啤酒，跨越了飲料的類別。
葡萄預期:Cémoi將葡萄酒科學引入可可研究項目，投資230萬美元 12 - 4月- 2016作者:奧利弗·尼伯格 Cémoi已經啟動了一個為期5年、耗資200萬歐元(合230萬美元)的研究項目，名為“法國巧克力溢價”(francchoc Premium)，利用葡萄酒行業的科學技術，通過可可發酵獲得一致的巧克力質量。
告別美國主流巧克力的黃金時代?瑞銀表示，這是有可能的 07 - 4月- 2016作者:Douglas Yu 總部位於瑞士的金融服務公司瑞銀集團的一位分析師稱，在競爭加劇、向季節性和優質產品轉變的情況下，像好時這樣的主流生產商可能難以維持對美國巧克力市場的控製。
哈德曼農業綜合公司表示，可可的未來在拉丁美洲 29 - 3月- 2016作者:奧利弗·尼伯格 哈德曼農業綜合公司(Hardman Agribusiness)稱，隨著巧克力生產商從“結構受損”的西非市場撤離，未來的可可需求將由拉丁美洲蓬勃發展的專業化部門來滿足。
Daelmans stroopwafels來到了美國 24 - 3月- 2016作者:奧利弗·尼伯格 荷蘭Daelmans公司已經帶著它的奶油華夫餅進入了美國，並已經在塔吉特和7- 11等主要零售連鎖店獲得上市機會。
