啟動跟蹤器 不隻是感恩節:Artisan Kettle有機巧克力的創始人說，烘焙巧克力全年都能賣 11 - 5 - 2018作者:Douglas Yu 烘焙巧克力是一個小眾類別，介於糖果和烘焙之間，但初創公司Artisan Kettle有機巧克力在這一領域發現了巨大的機遇，並準備讓其產品在全年都占據主導地位。
佛蒙特無堅果巧克力計劃搬遷到新工廠;目標人群超過400萬堅果過敏人群 11 - 5 - 2018作者:Douglas Yu 佛蒙特無堅果巧克力將於2018年9月搬到一個新工廠，因為該業務預計將超過目前的產量。
並購 在收購Tate’s Bake Shop之後，億滋集團是否還在市場上收購更多的零食公司? 2018年5月- 08 -作者:Douglas Yu 愛德華瓊斯(Edward Jones)的一位分析師表示，在億滋以5億美元收購總部位於紐約的Tate’s Bake Shop之後，該公司可能很快會在高端零食領域進行更多收購。
新興市場 瑞士蓮巧克力著眼於亞洲市場份額的增長 2018年5月- 08 -作者:Douglas Yu 瑞士蓮將於本周前往新加坡參加2018年免稅世界協會(TFWA)亞太展覽和會議，為亞洲遊客帶來一係列定製巧克力。
獨家專訪 FlavaNaturals首席執行官說，把亞馬遜打造成電子商務對“健康巧克力”有好處 02 - 5 - 2018作者:Douglas Yu 健康巧克力創業公司FlavaNaturals在過去的四年裏一直在各種零售環境中測試其接受度:café，特色故事，甚至瑜伽工作室等，但該公司的首席執行官艾倫·弗羅斯特在即將到來的秋天有一個更大的計劃……
高級巧克力 百樂嘉利寶(Barry Callebaut)推出Gold是因為“消費者準備為焦糖巧克力支付更高的價格” 16 - 4月- 2018作者:Douglas Yu 百樂嘉利寶(Barry Callebaut)在其優質比利時巧克力產品係列中增加了一款新的焦糖巧克力——金色巧克力，目前該產品係列包括黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。
新聞簡訊 西奧巧克力任命前家樂氏高管為首席執行官 13 - 4月- 2018作者:Douglas Yu 艾蒂安·帕特(Etienne Patout)本月(4月9日)成為Theo Chocolate的首席執行官兼董事會成員。
啟動跟蹤器 Chewpod進入美國功能性口香糖市場;創始人沒有被口香糖銷量下降嚇倒 12 - 4月- 2018作者:Douglas Yu 功能性口香糖品牌Chewpod從本月開始進入了美國價值251億美元的口香糖市場，主要麵向生活方式積極的千禧一代。
市場趨勢 英敏特表示，瑪氏和好時在中國的市場份額被高檔巧克力搶占 11 - 4月- 2018作者:Douglas Yu 英敏特說，瑪氏和好時等大規模生產的巧克力品牌在中國的市場份額正在輸給進口優質巧克力品牌，主要原因是缺乏創新。
馮托貝爾表示，隨著Clif Bar和KIND零食銷量放緩，瑞士蓮在美國的銷量“肯定會恢複增長” 29 - 3月- 2018作者:Douglas Yu 馮托貝爾預測，瑞士蓮2018年在美國的銷售額將增長3%，“極有可能恢複增長”。
蓋爾巧克力公司在密歇根州經營了三十年後要搬遷 26 - 3月- 2018作者:Douglas Yu 蓋爾巧克力公司將把總部搬遷到亞利桑那州的卡頓伍德，此前該公司在其密歇根州的家鄉皇家橡樹經營了近34年。
2018年複活節 2018年複活節巧克力糖果綜述:瑪氏，Godiva, Divine, Hotel Chocolat等 23 - 3月- 2018作者:Douglas Yu 巧克力公司今年發布了他們的複活節糖果，其中一些新產品專注於優質、可持續性和素食。
並購 Buderim集團收購皇家夏威夷果園後將成為“全球堅果零食領導者” 23 - 3月- 2018作者:Douglas Yu 澳大利亞公司Buderim Group收購了美國夏威夷堅果零食生產商皇家夏威夷果園，收購金額未披露，並將其與自己的品牌MacFarms合並。
可可育種家發明了發酵技術來提高巧克力的水果味 20 - 3月- 2018作者:Douglas Yu 來自農業研究公司CIRAD和UESC的可可育種家Albertus Eskes和Dario Ahnert發明了一種名為TropMix的發酵技術，以幫助可可豆增強其天然水果風味。
2018年NCA行業狀況會議 貝瑟妮·弗蘭克爾說，苗條女孩的名字不會造成身體形象問題 09 - 3月- 2018作者:Douglas Yu 貝瑟妮·弗蘭克爾否認了她的糖果品牌“Skinnygirl”可能會在年輕女性中引發身體形象問題的說法。
對瑞士蓮來說，哪五個市場具有“巨大的潛力”? 06 - mar - 2018文/奧利弗·尼伯格 瑞士蓮(Lindt & Sprüngli)發布了2017財年淨利潤增長報告，稱五大新興市場正變得“越來越重要”。
Nestlé UK添加奇巧感官優質巧克力組合 02 - mar - 2018作者:Douglas Yu Nestlé英國將於本月晚些時候推出一係列“更高級”的奇巧感官巧克力，有三種口味:榛子、雙層巧克力和鹽焦糖。
為手工巧克力師和廚師準備的紅寶石巧克力將於4月推出 01 - 3月- 2018文/奧利弗·尼伯格 百樂嘉利寶(Barry Callebaut)在其嘉利寶品牌下為小型巧克力生產商和糕點師設計了一款紅寶石巧克力。
馬達加斯加巧克力超市將推出“精品葡萄酒”巧克力區 01 - 3月- 2018文/奧利弗·尼伯格 Chocolat Madagascar稱，發達國家的超市可能很快就會設立專門出售精釀巧克力的走道，就像專門出售優質葡萄酒的貨架一樣。
Ricola草本焦糖進入英國日益增長的無糖糖果市場 2月26日—- 2018文/奧利弗·尼伯格 瑞士糖果商Ricola正以100萬英鎊(合140萬美元)的營銷支持，支持在英國推出不含糖和乳糖的草本焦糖。
啟動手表 被稱為“下一個澳洲堅果”的優質堅果麵臨火山威脅 2月26日—- 2018文/奧利弗·尼伯格 創業公司Mount Mayon開發了一種特殊的方法來加工包裝商品的毛利堅果——它進入市場是因為它的原材料生長在一座噴發的火山旁邊，這座火山已經導致數千人流離失所。
在英國脫歐的背景下，Divine Chocolate的營業額最高 2月26日—- 2018作者:Douglas Yu 神聖巧克力宣布2016-2017年期間的收入為1400萬英鎊(2000萬美元)(同比增長17%)，是迄今為止最高的收入，美國銷售額首次超過1000萬美元。
百樂嘉利寶用FlavaNaturals開發高黃烷醇巧克力 22 - 2月- 2018作者:Douglas Yu 2018年，百樂嘉利寶(Barry Callebaut)擴大了與專注健康的巧克力品牌FlavaNaturals的合作，在美國開發富含黃烷醇的產品。
業績 聖誕節推動巧克力酒店2018年上半年銷售額增長15% 22 - 2月- 2018作者:Douglas Yu 英國優質巧克力製造商Hotel Chocolat報告稱，在截至2017年12月31日的26周內(2018年上半年)，收入同比增長15%，達到7170萬英鎊(9980萬美元)。
2017年全年業績 高端品牌和奇巧(KitKat)門店是Nestlé 2017年糖果銷售持平的關鍵因素 2018年- 2月15日文/奧利弗·尼伯格 Nestlé在2017財年公布的糖果銷售有機增長持平，但Les recette De L’atelier等高端品牌的銷售和直接麵向消費者的奇巧(KitKat)門店的銷售均有所上升。
啟動手表 低熱量巧克力紅在1250萬美元投資後進入市場 2018年- 2月15日文/奧利弗·尼伯格 拉脫維亞巧克力糖果公司開發了一項專利技術，可以將黑巧克力的卡路裏減少45%，並推出了自己的品牌Red，以吸引注重健康的消費者。
季節性 羅素·斯托弗說:“情人節是我們的頭號季節。 2018年- 2月15日作者:Douglas Yu 在芝加哥一個寒冷的情人節早晨，優質巧克力製造商Russell Stover走出家門，送出了5000多盒心形巧克力。
Love Cocoa在Deliveroo上列出了情人節的巧克力 2月14 - - 2018文/奧利弗·尼伯格 這家由吉百利後裔創立的英國初創公司加入了Deliveroo，為情人節提供最後一分鍾的巧克力禮物。
Barú將零食巧克力品牌推向主流零售 13 - 2月- 2018文/奧利弗·尼伯格 優質巧克力公司已為其新品牌Nutty Thins在比利時家樂福(Carrefour)上市，該公司希望將分銷範圍擴大到百貨商店和精品食品店之外。
新聞簡訊 素食和無麩質:迪倫糖果棒將推出健康糖果係列 12 - 2月- 2018作者:Douglas Yu 迪倫糖果棒的創始人迪倫·勞倫最近表示，該公司計劃很快推出一係列健康糖果，包括素食和無麩質產品。
Nestlé在英國推出Les recets De L’atelier，以填補優質巧克力的“空白” 06 - 2月- 2018作者:Douglas Yu Nestlé在2014年首次在瑞士和法國推出高級巧克力後，將Les recette De L’atelier帶到了英國。
2017年，歐洲看到了巴西糖果的大豐收 05年2月——2018年作者:Douglas Yu 據貿易組織ABICAB稱，純素、無糖和異國風味是去年巴西糖果在歐洲流行的原因之一，巴西對歐盟的糖果、零食和配料出口價值增長了73%以上。
Chocolat Bernrain說，對專業自有品牌巧克力的需求不斷增長 05年2月——2018年文/奧利弗·尼伯格 據Chocolat Bernrain稱，在歐洲，越來越多的零售商要求自己品牌的純素和無乳糖巧克力，比以往任何時候都多。
瑞士蓮(Lindt)將投資3200萬美元，在瑞士大規模擴建可可工廠 02 - 2月- 2018文/奧利弗·尼伯格 Lindt & Sprüngli計劃今年投資3000萬瑞士法郎(合3230萬美元)擴建其在奧爾滕的可可工廠。
Nestlé在中國開設了奇巧靈感的徐福記零售商 25 - 1月- 2018作者:Douglas Yu Nestlé在中國東莞市開設了徐福記品牌(徐福記)的“口味工作坊”(呈味空間)，以吸引注重健康的千禧一代購物者。
酸奶巧克力葉可以作為零食和早餐麥片的最佳選擇:Herza 22日- 1月- 2018文/奧利弗·尼伯格 德國供應商Herza Schokolade開發了兩種葉子形狀的酸奶巧克力包體，該公司聲稱這款酸奶巧克力包體可能會在酸奶聲譽不斷上升的西歐大受歡迎。
Cocoatrait創始人表示，它正在開發印度的手工巧克力電子商務市場 19 - 1月- 2018文/奧利弗·尼伯格 印度首個巧克力訂閱服務Cocoatrait目前仍隻有少量訂閱者，但已經覆蓋了以前沒有高級巧克力的地區，並證明了印度的巧克力配送可以克服融化的風險。
NPD 紅寶石奇巧:Nestlé第一個推出第四個巧克力變種 18 - 1月- 2018文/奧利弗·尼伯格 Nestlé日本將成為第一個推出百樂嘉利寶紅寶石巧克力產品的糖果製造商，該公司計劃推出奇巧巧克力Sublime ruby。
2017年全年銷售額 瑞士蓮繼續增長，但Russell Stover拖累了美國銷量 16 - 1月- 2018文/奧利弗·尼伯格 Lindt & Sprüngli報告稱，2017年的銷售增長高於巧克力行業平均水平，但在美國麵臨逆風。
分析師表示，如果費列羅收購Nestlé的美國糖果業務，它將成為全球巧克力“第三大玩家” 11 - 1月- 2018作者:Douglas Yu 歐睿信息谘詢公司表示，如果費列羅成功收購Nestlé在美國的糖果業務，它將成為“全球第三大巧克力糖果企業”。這筆交易預計將在本周末完成。
