Purac誇耀其乳酸成分可以穩定花青素的顏色 24 - 9 - 2012 Purac研究人員表示，與常用的檸檬酸相比，該公司的天然純化乳酸成分可減少酸化食品和飲料中花青素的天然紅紫色褪色，降幅可達50%。
研究表明，乳酸鈉有助於口香糖的穩定性 研究表明，乳酸鈉有助於口香糖的穩定性 08 - 2010年11月簡·伯恩著 巴西研究人員稱，添加乳酸鈉作為緩衝劑，以及在口香糖生產過程中使用乳酸代替檸檬酸，可以提高口香糖在儲存期間的穩定性。
香氣、味道和質地驅動清爽的感覺:研究 香氣、味道和質地驅動清爽的感覺:研究 14 - 1月- 2009斯蒂芬·丹尼爾斯 根據雀巢公司的研究，消費者對食物清爽感覺的感知是由冷/薄荷味、配方的酸度和產品的厚度所驅動的。
反傾銷對檸檬酸的潛在影響 反傾銷對檸檬酸的潛在影響 03 - 12月- 2008莎拉·希爾 在一項調查發現中國企業以低於市場價值的價格銷售產品後，美國對檸檬酸采取反傾銷措施的可能性越來越大。但一位業內人士表示，這些關稅的影響有限。
比利時飲料研究表明需要更多的苯研究 比利時飲料研究表明需要更多的苯研究 10 - 6 - 2008傑斯·哈利迪 一項關於在比利時銷售的軟飲料中苯含量的新研究發現有些水的含量仍然高於飲用水，而且還需要對幾個可能的影響因素進行更多的研究。
銀河j-v在中國的乳酸產量翻倍 銀河j-v在中國的乳酸產量翻倍 10月10 - - 2006多米尼克·巴頓 比利時乳酸生產商銀河將其生產能力翻倍在中國建立合資工廠，以滿足對添加劑日益增長的需求在食品生產中。
嗜吃巧克力的細菌會釋放氫氣 嗜吃巧克力的細菌會釋放氫氣 2006年- 7月31日作者:凱瑟琳·波爾 糖果商們很快就會發現自己也在盡自己的一份力來提供幫助繼環境新聞之後，科學家們已經找到了一種方法從巧克力廢料中提取氫氣。
Palsgaard推出巧克力卵磷脂替代品 Palsgaard推出巧克力卵磷脂替代品 10月14 - - 2005林賽·帕托斯 由於非轉基因卵磷脂的供需問題推動了原料的發展製造商將替代品推向市場，丹麥乳化劑公司Palsgaard推出檸檬酸酯作為卵磷脂替代者。
不斷增加的成本迫使DSM提高檸檬酸的價格 不斷增加的成本迫使DSM提高檸檬酸的價格 27 - 9 - 2005特約撰稿人 帝斯曼營養產品已宣布漲價15%對於其所有檸檬酸產品，反映了全行業的擔憂關於增加能源、原材料和運費成本。
Chr Hansen推出天然紅色射程 Chr Hansen推出天然紅色射程 28 - 9 - 2004 排名第一的天然色彩公司Chr Hansen的目標是通過推出一款新的一係列天然紅葡萄酒，解決了飲料的穩定性林賽·帕托斯報道。
