內幕新聞:Nestlé將其最大的質量保證中心加倍，為糖果安全而戰 18 - 8月- 2016由道格拉斯於 Nestlé的網站讓ConfectioneryNews看到了它在俄亥俄州都柏林投資3100萬美元擴建的質量保證中心，該中心正在與糖果中異物的新威脅作鬥爭。
Bio-Rad加入Mars和ibm領導的食品安全聯盟 20 - 1月- 2016約瑟夫·詹姆斯·惠特沃斯著 Bio-Rad實驗室已經加入了由IBM研究院和火星公司建立的一個聯盟，該聯盟旨在對微生物進行分類，以及在正常工廠環境中影響微生物活性的因素。
如何測量巧克力中的益生菌數量 2014年- 10月15日由安妮Harrison-Dunn 一項研究表明，流式細胞術——一種基於激光的細胞傳感器係統——測量巧克力中益生菌水平的準確度幾乎是傳統方法的兩倍。
營養素可減少牛肉上大腸杆菌O157:H7細胞達90% 08 - 2013年11月約瑟夫·詹姆斯·惠特沃斯著 健康食品商店出售的巧克力中含有一種改善情緒的物質，被發現可以減少牛肉塊上大腸杆菌O157:H7細胞的數量，最多可達90%。
用黃烷醇含量高的可可製成的病原體分解膜 23日- 8月- 2013由奧利弗Nieburg 研究人員已經製作出含有高黃烷醇可可提取物的抗菌包裝膜，他們說，這種包裝膜可以抑製食品中李斯特菌、大腸杆菌和沙門氏菌等病原體的生長。
益生菌巧克力餅幹可能有助於老年人的腸道功能——研究 24 - 9 - 2012由奧利弗Nieburg 一項研究表明，含有益生菌的巧克力餅幹可以幫助保存腸道中的微生物，這些微生物會隨著年齡的增長而減少，導致便秘和腹瀉。
歐洲食品安全局對複合食品危害進行風險評估，為歐盟統一法規鋪平道路 15 - 5 - 2012由羅裏哈林頓 歐洲食品安全局(EFSA)概述了評估複合食品中病原體構成的危害所需的一係列關鍵因素。此前，布魯塞爾方麵表示，需要針對複合食品的進口製定基於風險的協調規則。
減少地板積水是控製蛋糕工廠李斯特菌的關鍵，研究 減少地板積水是控製蛋糕工廠李斯特菌的關鍵，研究 02 - 8月- 2011通過簡·伯恩 西班牙研究人員分析了一個蛋糕生產設施，發現與食品接觸的區域，如地板，是單核增生李斯特菌(LM)的滋生地，而且病原體可以在衛生後留在這些區域。
Chr Hansen加入微生物基因組學組 Chr Hansen加入微生物基因組學組 2011年- 3月30日 Chr Hansen已加入工業平台Kluyer工業發酵基因組學中心，並將受益於早期獲得酶和培養生產菌株基因測序的研究成果。
生物膜分解酶促進植物衛生 08 - 2010年11月由羅裏哈林頓 FoodProductionDaily.com在最近的巴黎IPA貿易展上采訪了Realco，討論了生物膜和該公司在處理這些對食品加工者構成持續汙染威脅的黏液層方麵的突破。
合作為食品開啟巨大的發酵菌源 合作為食品開啟巨大的發酵菌源 23 - 5 - 2008韓禮德的傑斯 由於Nizo食品研究公司和BCCM/LMG的合作，食品工業有了一種新的細菌資源，可用於發酵食品的開發。
研究人員說，生羊奶可能具有抗李斯特菌的關鍵 研究人員說，生羊奶可能具有抗李斯特菌的關鍵 04 - 4月- 2008由尼爾與生命 希臘用生牛奶製成的菲達奶酪可能藏有秘密可能會帶來對抗食物中毒細菌的新方法，比如林肯大學的研究人員昨天說李斯特菌。
吉百利采用新的病原體檢測係統 吉百利采用新的病原體檢測係統 04 - 2月- 2008由夏洛特艾爾 全球糖果業巨頭吉百利已經加快了生產步伐采用Pathatrix病原體進行微生物監測測試係統，根據它的創造者。
用於病原體檢測的微型設備被開發出來 用於病原體檢測的微型設備被開發出來 2007年- 7月30日由艾哈邁德ElAmin 丹麥科學家發明了兩種微型設備用來檢測一係列汙染物，從分子到整個細菌，在食物和水中。
根據英國的一項研究，病原體對藥物的耐藥性正在上升 根據英國的一項研究，病原體對藥物的耐藥性正在上升 12 - 7 - 2007由艾哈邁德ElAmin 多達29%的彎曲杆菌病原體現在具有耐藥性根據英國的一項調查，一種常用的抗菌素。
Chr Hansen解開細菌基因 Chr Hansen解開細菌基因 08 - 2007年6月,菲利帕瓊斯 Chr Hansen與丹麥和日本的研究人員合作努力了解細菌的基因組成，並看到這些知識是否可以用於改善益生菌食品產品。
丹尼斯科的突破可能會增強文化的抵抗力 丹尼斯科的突破可能會增強文化的抵抗力 23 - 3月- 2007斯蒂芬·丹尼爾 Danisco的科學家發現了一種特殊的發酵劑的基因組使細菌對由噬菌體(細菌病毒)引起的感染。
銅合金表麵被吹捧為病原體殺手 銅合金表麵被吹捧為病原體殺手 07年2月——2007年記者的工作人員 三種合金表麵含至少90%銅完全消除大腸杆菌O157:H7英國正在進行的一項關於這種金屬殺滅病原體特性的研究。
新的基因組合作可能會增加Arla食品公司的益生菌種類 新的基因組合作可能會增加Arla食品公司的益生菌種類 31 - 1月- 2007斯蒂芬·丹尼爾 歐洲第二大乳製品公司Arla Foods簽署了一份協議與美國綜合基因組公司達成協議，獲得ERGO的使用權數據庫和基因組發現係統增強了公司的益生菌的理解。
噬菌體被批準用於清洗獸皮 噬菌體被批準用於清洗獸皮 04 -簡- 2007由艾哈邁德ElAmin 一種由活細菌製成的天然清洗液可以幫助肉類加工者從動物的皮裏去除病原體，這是疾病的主要來源工廠的交叉汙染。
烘焙發明減少了變質，延長了保質期。 烘焙發明減少了變質，延長了保質期。 15 - 12月- 2006由凱瑟琳Boal 科學家們已經設計出一種防止汙染的方法商業烘焙麵包-幫助製造商盡量減少損失造成的腐敗和停止的共同問題是‘粗麵包”。
科學家稱，肉類防腐劑具有抗菌作用 科學家稱，肉類防腐劑具有抗菌作用 11月15 - - 2006喬治·雷諾茲 肉類加工者用來提高保質期和口感的解決方案還能減少病原體，包括大腸杆菌0157:H7，根據最近的一項研究。
氯酸鹽化合物阻止沙門氏菌在其生殖道 氯酸鹽化合物阻止沙門氏菌在其生殖道 03 - 11月- 2006喬治·雷諾茲 將氯酸鹽化合物混合到牲畜飼料或水中可以顯著減少胃腸道中的沙門氏菌和大腸杆菌大片,要求研究人員。
研究人員說，電子束可以清除碎牛肉中的大腸杆菌 研究人員說，電子束可以清除碎牛肉中的大腸杆菌 2006年- 10月31日喬治·雷諾茲 低水平的照射可以降低病原體水平，包括潛在致命的大腸杆菌，存在於用於絞碎牛肉的屍體中，研究人員要求。
荷蘭公司噬菌體清潔劑在美國獲得批準 荷蘭公司噬菌體清潔劑在美國獲得批準 25 - 10月- 2006由艾哈邁德ElAmin 一種自然產生的噬菌體，可以殺死食物中的李斯特菌已經在美國被批準用於奶酪產品中。
科學家說，熱處理的替代方法是可行的 科學家說，熱處理的替代方法是可行的 19日- 10月- 2006記者的工作人員 工藝如高壓加工、脈衝電場，射頻電場，紫外線，還有輻照已被證明是更快和更少的破壞質量優於傳統熱加工…
Puratos希望用右旋糖酐改善烘焙 Puratos希望用右旋糖酐改善烘焙 03 - 10月- 2006斯蒂芬·丹尼爾 比利時的Puratos已經發表了關於使用酵母中的葡聚糖，產生了一種“創新功能”烘焙業的原料。”
激光係統提供了更便宜、更快的病原體檢測 激光係統提供了更便宜、更快的病原體檢測 28 - 7 - 2006由艾哈邁德ElAmin 一種使用散射激光的病原體檢測係統可以切割研究人員和食品加工者的成本和安全檢查速度開發技術聲明。
Teagasc通過基因改良來提升乳製品的風味 Teagasc通過基因改良來提升乳製品的風味 2006年- 6月30日斯蒂芬·丹尼爾 愛爾蘭的研究人員正致力於利用基因組學來提高味道在乳製品方麵，提高了國家的科技水平在國際研發領域的地位。
空空的。漢森贏得自然色彩專利案 空空的。漢森贏得自然色彩專利案 截止2006年6月29日記者的工作人員 丹麥公司,空空的。漢森公司已經宣布獲得了一項專利保護其自然的LiquidCap顏色，結果不僅保護了Chr。漢森還對客戶說公司。
新的基因組協議將促進達能益生菌研發 新的基因組協議將促進達能益生菌研發 2006年- 3月30日斯蒂芬·丹尼爾 法國達能(Danone)已宣布與美國獲得為期三年的執照綜合基因組學訪問ERGO數據庫和基因組發現係統增強了小組對益生菌的理解和研發。
為食品安全開發的便攜式納米和微型傳感器 為食品安全開發的便攜式納米和微型傳感器 22 - 2月- 2006由艾哈邁德ElAmin 一個歐盟資助的研究項目已經發展出了微型和納米技術便攜式設備，檢測毒素，病原體和當場檢測食品中的化學物質。
