不含可可的“alt巧克力”模仿真正的巧克力，減少了80%的二氧化碳排放 11 - 5 - 2022通過植物騷塞 英國初創企業WNWN Food Labs推出了號稱“世界首款”無可可巧克力。由大麥和角豆這兩種“英雄原料”製成的產品，我們詢問了聯合創始人Arhum Pak和Johnny Drain博士，是什麼讓他們的產品比真正的好……
菲律賓可可公司推出“最健康的熱巧克力”，瞄準年輕消費者 10月18 - - 2021由珍珠Neo 菲律賓可可和巧克力公司可可文化正利用消費者對更健康產品日益增長的需求，吸引年輕消費者來喝當地的傳統飲料，也被稱為“最健康的熱巧克力”。
健康的巧克力 可可巴裏為廚師和工匠推出了第一波wholfruit巧克力 10 - 6 - 2021由安東尼•邁爾斯 兩年前，百樂嘉利寶在舊金山推出了令人印象深刻的全球品牌可可巴瑞，宣布推出首款由100%純可可果製成的couverture巧克力，麵向廚師和食品工匠。
從“最利基的”初創企業到英國可可種植者:巧克力酒店的“永恒進化” 23日- 12月- 2019通過植物騷塞 從創立一個小眾的初創企業到在聖盧西亞購買一個可可種植園，巧克力酒店的首席執行官安格斯·瑟爾韋爾帶我們了解了巧克力酒店“不斷增長的雄心”。
清潔標簽 百樂嘉利寶(Barry Callebaut)的wholfruit是“一個成功的價值主張”，擁有幹淨的品牌信譽 10月10 - - 2019由安東尼•邁爾斯 到目前為止，70%的可可莢被當作廢物丟棄，所以“可可果體驗”標誌著下一代食品和飲料類別，它正好符合清潔標簽的趨勢。我們采訪了百樂嘉利寶首席創新、可持續發展……
新產品開發 百樂嘉利寶在下一代食品和飲料類別中釋放出“可可果”的全部力量-看 01 - 10月- 2019由安東尼•邁爾斯 在這家巧克力巨頭在舊金山發布了最新創新產品後，可可果零食目前正在加州的部分零售商店進行試點。
NPD 百樂嘉利寶推出100%“可可果”，這是糖果行業的又一首創 27 - 9 - 2019由安東尼•邁爾斯 在推出Ruby Chocolate兩年後，百樂嘉利寶(Barry Callebaut)繼續創新，在舊金山推出了下一代食品和飲料產品wholfruit。
monddollez使用SnackFutures來測試其升級回收的零食概念 15 - 7 - 2019由Kristine謝爾 這家CPG巨頭正在通過其SnackFutures中心向市場推出兩種升級改造的概念，包括用可可水果製成的牛肉幹和用蔬菜廢料製成的薯條。
巧克力對骨骼健康有積極影響嗎?新的綜述探索了現有的數據 2019年- 4月30日由Adi Menayang 一項對已發表的關於巧克力攝入和骨骼健康的研究的綜述發現，適度的巧克力攝入與青少年更大的縱向骨骼生長有關，但對絕經後女性的骨骼幾乎沒有負麵影響。
材料顯示 “通過巧克力改變哥倫比亞”的單一產地趨勢日益增長 10 - 4月- 2019通過植物騷塞 單一產地巧克力在消費者中吸引了強勁的銷售和較高的產品滿意度。對於原料供應商來說，這是一個回報種植這種商品的農村社區的機會。FoodNavigator采訪了一位分析師……
可持續性 “支持轉基因”的巧克力激發了農民和消費者之間的對話 2019年- 2月15日由Kristine謝爾 A Fresh Look是一個農民聯盟，提倡更清楚地了解轉基因做法，這是該聯盟的首個產品宣傳活動，限量版Ethos巧克力係列旨在與公眾展開有關這一備受非議的技術的知情對話。
可持續性 “托尼巧克力卡車”邀請來自美國10個城市的遊客乘坐“托尼巧克力卡車”，了解“無奴隸”巧克力 07年2月——2019年由Kristine謝爾 今年春天，托尼巧克力公司(Tony ' s Chocoloney)將把它的無奴隸巧克力使命走上道路，在3月份的西南偏南(South by Southwest)活動上推出一輛“從豆子到巧克力之旅”的體驗卡車。
可可作物的損失達到了38%，而且還在增加——那麼我們能做些什麼呢? 2018年- 7月31日由Niamh Michail 全球每年有38%的可可因疾病或蟲害而損失，這一數字似乎還會上升，但與水稻、玉米或小麥相比，研究還很少。為什麼會出現這種情況?正在采取什麼措施來減少這種情況?
