兒茶素

火星:我們沒有議程創建巧克力健康光環可可黃烷醇的研究

17 - 1月- 2018由奧利弗Nieburg

瑪氏箭牌糖果為指控辯護它助長了一個不公正的巧克力和健康之間的聯係通過可可黃烷醇研究的資助和巧克力說“不應該被視為健康食品”。

特別版:在歐洲食品補充劑市場

波蘭多酚的研究確定了咖啡、茶和巧克力列為貢獻者

24 - 9 - 2014由內森灰色

多酚攝入量在波蘭的群體分析顯示,咖啡、茶和巧克力消費貢獻約75%的茶多酚。

高黃烷醇的巧克力:可可黃烷醇是最好的?

09年7月——2014年由奧利弗Nieburg

表兒茶素是金本位可可黃烷醇醫生說,但Barry Callebaut聲稱所有黃烷醇對心血管健康有積極的影響。

好發展的“改善”檢測可可黃烷醇的方法

27日- 11月- 2013由奧利弗Nieburg

好時已經提交了一份專利淨化新方法和檢測水平的可可黃烷醇,原花青素。

可可黃烷醇與過熱蒸汽損失減少烘焙:研究

11月18 - - 2013由奧利弗Nieburg

過熱蒸汽烘焙保留更多的酚類和黃酮類化合物在可可加工比傳統的烘焙方法,根據在馬來西亞理科大學的研究。

大的差異可可黃烷醇在烘焙過程中損失

2013年- 7月31日由奧利弗Nieburg

一項研究發現了兩種迥然不同的可可黃烷醇後保存從不同的起源已經烤可可豆。

特別版:健康、功能性糖果

健康的巧克力嗎?越來越多的證據表明可可黃烷醇

25 - 6 - 2013由內森灰色

可可黃烷醇的迅速崛起為新的“超級成分”仍在繼續,許多新的科學出版物集中在這些特殊化合物的潛在的健康影響。作為這個特別版的一部分,我們看看一些…

可可和綠茶提取物顯示抗炎的好處:研究

06 - 8月- 2012

黃烷醇含量高的摘錄,可可飲料和綠茶可以減少氧化應激和炎症在肥胖成年人的標誌胰島素抵抗的風險,一項新的研究說。

火星科學家開發研究工具建立可可健康鏈接

26 - 4月- 2012

測量新方法的立體化學的形式在可可黃烷醇可以推導,可以確定是否健康已經更近了一步,說火星。

可可潛在的好處與抗炎:人類的數據

11 - 8月- 2011斯蒂芬·丹尼爾

可可多酚的潛在的健康益處可能與它們的抗炎症可能來自人類的數據研究表明大學的巴塞羅那,西班牙。

堿性處理降低了可可黃烷醇的含量,研究

14 - 3月- 2011通過簡·伯恩

堿處理造成的損失高達98%基於表兒茶素在最後的巧克力產品,聲稱好時公司科學家評估可可豆的傳統生產方法對黃烷醇的影響水平。

研究人員聲稱新方法來提高可可多酚含量的產品

19 - 5 - 2010通過簡·伯恩

潮濕的熱處理過程,避免了可可發酵和烘烤步驟產生polyphenol-rich可可粉,聲稱西班牙的一項研究。

科學家們提出新的流程高類黃酮素可可

2007年5月- 03 -斯蒂芬·丹尼爾

西班牙科學家報告發展的一個新進程
使可可粉與某些黃酮類化合物的含量的8倍
與巧克力的有利影響。