化學

氣候變化可能影響可可豆的質量以及產量,研究說

14 - 12月- 2017由奧利弗Nieburg

溫度和降雨量的變化可能會影響可可豆的質量,而不僅僅是產量,根據研究。

Corbion正式打開新的研發和應用設施在荷蘭

15 - 3月- 2016英國商務大臣文斯•Bamford

食品配料供應商Corbion正式開設了一個新的研發和應用實驗室在荷蘭。

劍橋大學和神秘行業支持者探索寬容的熱巧克力

19日- 8月- 2014在弗拉基米爾·Pekic

劍橋大學的科學家們正在研究如何防止巧克力融化在炎熱的熱帶地區。

玩樂兩患病後清楚

07 - 3月- 2014由約瑟夫•詹姆斯·惠特沃思

玩樂,認為患病兩個人在印第安納州得到健康的。

研究來自環保合成顏色測試

25 - 3月- 2013由杆阿迪

科學家們提出一個環保測試對某些合成食品顏色常用的軟飲料和糖和gelatin-based糖果。

情緒的食物:研究人員發現為什麼一些食物口味影響性格

20 - 8月- 2012由內森灰色

巧克力、漿果和茶可以自然地改變你的情緒,根據最新的研究,揭示了食品中發現某些化合物熊“引人注目”相似的化學物質用於情緒穩定藥物。

中國打開了新的食品測試實驗室

12 - 5月- 2009由喬安妮獵人

中國第一家食品檢測實驗室認可達到國際標準農藥放映,三聚氰胺和重金屬檢測和微生物分析,是在蘇州開設了上個月由歐陸坊。

提高對健康的巧克力配方,嘉吉公司

09 - 11月- 2007

品味健康的巧克力製造商的一個關鍵挑戰:亨利Hussell,嘉吉公司的營銷主管甜蜜,讓我們通過他們的一些解決方案。

可可殼提供綠色果膠來源

26日- 10月- 2007斯蒂芬·丹尼爾

可可殼,可可加工的副產品,可能提供一個
替代、環境友好、經濟高效的來源
果膠對食物,一項新的研究表明。

盈餘水母視為添加劑來源

02 - 7 - 2007斯蒂芬·丹尼爾

控製爆炸水母種群可能提供食物
與有趣的新添加劑和化妝品行業,建議
從日本的新研究。

“食用顏料”食品應用中,要求科學家

16 - 8月- 2006斯蒂芬·丹尼爾

康奈爾大學的科學家創造了一個環境
友好、無毒、可移動、食用顏料,可用於
糖果和膳食補充劑。

英國食品實驗室調查揮發性風味感知

01 - 9 - 2005記者的工作人員

英國食品實驗室延伸其感官分析的能力
新業務。

綠色方法提供更便宜的風味增強劑

30 - 5 - 2005

美國化學工程師已經開發出一種新的、更便宜的方法
設計微膠囊、小型空心球、交付使用
風味增強劑。

食品化學家識別有機結構最大的“流行”爆米花

15 - 4月- 2005

食品化學家穩定帶來新的知識來削減成本
歐洲市場爆米花,識別關鍵晶體結構
爆米花,確定它的質量,報告
林賽Partos。

新的研究探索了添加劑味道的來源

20 - 1月- 2005

新的基礎研究可以打開的機會
flavourists試圖利用植物途徑生產至關重要
油用作風味添加劑。

美國科學家開發低成本的過濾過程

25 - 8月- 2004

美國科學家已經開發出一種係統的低成本的纖維
能夠過濾阿特拉津的痕跡。