發酵

吉利為英國帶來了起泡葡萄酒糖果

11月20 - - 2017由道格拉斯於

吉利推出了英國不含酒精的起泡葡萄酒果凍豆,它聲稱是適合婚禮和成人吃零食。

研發

潛在的可可替代:菠蘿蜜種子創造巧克力香氣,研究人員說

17 - 8月- 2017由奧利弗Nieburg

菠蘿蜜種子浪費產品可以發酵、烘烤和轉換成麵粉傳授巧克力香氣,根據研究。

可可巧克力質量與啤酒酵母發酵,研究人員說

16 - 7 - 2015由奧利弗Nieburg

酵母物種用於啤酒、葡萄酒和麵包行業也可以用於可可發酵創造獨特口味的巧克力糖果,比利時的研究者說。

丹麥

湯姆斯發現商業成功與可可托盤發酵

22日- 10月- 2014由奧利弗Nieburg

丹麥的糖果湯姆斯說其Ekstra巧克力品牌,隻使用托盤發酵可可已經證明了一項支持農民和提高豆也可以盈利質量。

Steviva成分介紹非轉基因赤蘚糖醇

04 - 8月- 2014由伊蓮華生

Steviva成分已推出Erysweet,零卡路裏的甜味劑赤蘚糖醇的非轉基因版本。

改善巧克力質量控製可可發酵,Barry Callebaut說

04 - 2月- 2014由奧利弗Nieburg

巧克力的味道可以大大改善了通過添加發酵劑在發酵可可豆,Barry Callebaut。

巧克力酵母中找到了一個新朋友

28日- 1月- 2014由奧利弗Nieburg

研究人員聲稱可可豆發酵過程中酵母生產巧克力的最終質量至關重要。

酵母供應商受益麵包師通過“應用程序配置”

2008年- 6月30日由林賽Partos

全球糖蜜和競爭從生物燃料的短缺
繼續為酵母,價格上漲的壓力
酵母球員完全在於新興的機會
特種酵母產品市場,特別是……

葡萄酒浪費可以提高冰淇淋的穩定和健康狀況

07 - 4月- 2008斯蒂芬·丹尼爾

酒利茲,沉積物在桶的底部
釀酒,冰淇淋和提高抗氧化的狀況
緩慢融化的冰淇淋,一項新的研究表明
台灣。

聯合利華會逐漸與通用冰淇淋蛋白質

10 - 4月- 2007韓禮德的傑斯

低脂冰淇淋用轉基因酵母逼近
批準的歐洲市場,英國金融服務管理局公布了草案
對聯合利華科技小說食品監管之下。

科漢森擴大美國乳製品生產文化

08 - 2月2006由安東尼·弗萊徹

科漢森是我們增加的發酵能力
文化植物35%為了挖掘潛力的增長
益生菌市場。

生物方向minty-tasting塗料

07 - 3月- 2003

食品行業不久就可以使用一個新的生物方法
生產甘露醇——minty-tasting糖醇用作
口香糖粉狀塗料,糖果和藥片
科學家報告新方法…