顏色和口味 追求天然並不意味著要在顏色或味道上妥協 19 - 3月- 2020沃特·斯托夫著 可可有一種自然而熟悉的味道，在滿足消費者對天然口味和顏色的需求方麵發揮著巨大的作用……看看你當地超市的貨架就知道了。
Compartés將總部搬到了好萊塢的6000平方英尺 11月12 - - 2019Kristine Sherred著 這家從1950年開始營業的洛杉磯巧克力製造商在10月28日慶祝了全國巧克力日，將其在布倫特伍德的門店容量擴大了10倍。
新興的趨勢 糖果和零食的新口味趨勢 29日- 5月- 2019年安東尼·邁爾斯 是什麼推動了糖果和零食口味創新的最新市場和消費趨勢?Fona國際糖果市場經理Julie laugh在糖果和零食博覽會上透露了一切。
酸味季節:SweeTARTS和HI-CHEW推出了更多有嚼勁的酸味食物 29日- 5月- 2019年Kristine Sherred著 隨著SweeTARTS推出兩款酸味軟糖和HI-CHEW蘸醬，酸味趨勢繼續主導著新的糖果產品。
2019糖果零食博覽會 哈瑞寶轉向酸味和組合口味的包裝，在美國推動軟糖的主導地位 24 - 5 - 2019Kristine Sherred著 這家德國小熊軟糖製造商在今年的芝加哥糖果和零食博覽會上展示了新的酸味零食，該公司正準備在2020年在美國破土動工建設其第一家製造工廠。
零食類別“再次”超過餐飲:IRI 23 - 4月- 2019Kristine Sherred著 IRI的莎莉•裏昂•懷亞特表示，在可預見的未來，“零食進化”還將繼續，因為一半的消費者每天至少吃三次零食。
並購 阿徹丹尼爾斯在收購齊格勒集團後又增加了一種天然柑橘 21 - 3月- 2019Kristine Sherred著 這家農業和營養公司將收購這家德國天然柑橘香料供應商，收購金額不詳，等待第二季度末獲得批準。
“溫暖、感官和圓潤”:IFF-LMR野生收獲的秘魯香脂如何支持生物多樣性 01 - 2月- 2019凱蒂·阿斯丘著 IFF- lmr是國際香料香料公司(IFF)的子公司，該公司已獲得FairWild認證，希望讓食品行業認識到秘魯香脂是一種“溫暖而感性”的“棕色味道”來源。
口味和內含物 駱駝牛奶巧克力製造商Al Nassma慶祝10年，在高檔巧克力棒中不斷增長的獨特口味 11月28 - - 2018安東尼·邁爾斯 這個阿聯酋品牌於2008年成功亮相，並於2009年進入全球市場，以駱駝奶為核心原料生產“最高品質”的巧克力。
口味和內含物 Carbery乳清與新的Bifipro發酵乳製品成分 11月28 - - 2018安東尼·邁爾斯 全球領先的專業和營養乳製品成分、香精和奶酪製造商，在歐洲健康成分展上推出能量棒WPI產品。
歐睿信息谘詢公司(Euromonitor)稱，糖果行業清潔標簽的轉變讓它擁有了更健康的空氣 08 - 2月2018作者:Douglas Yu 歐睿谘詢的一份新報告稱，清潔標簽意味著糖果產品的基本健康水平，其高糖和高脂肪的狀態使人們很難合理消費。
NPD 好時黃金巧克力——20年來美國前五大巧克力品牌首次推出新口味 02 - 11月- 2017文/奧利弗·尼伯格 好時(Hershey)將推出花生和椒鹽卷餅口味的好時黃金巧克力，這是自1995年推出“餅幹與奶油”(Cookies’n Creme)以來，其同名品牌的第一個永久性口味變體。
“威化是我們的DNA”:Loacker在美國擴展更多的巧克力產品 16 - 10月- 2017作者:Douglas Yu 意大利糖果製造商Loacker計劃在2018年進一步擴大美國市場，推出新的巧克力產品，但該品牌表示，其核心成分威化餅永遠不會改變。
Nestlé，好時，瑪氏向清潔零食的轉變推動美國糖果市場反彈:包裝事實 25 - 9 - 2017作者:Douglas Yu Packaged Facts預測，主要糖果製造商滿足清潔零食消費者的努力將有助於美國糖果市場在2016年銷售略微低迷後反彈。
Nestlé為新的Whip巧克力不含核桃進行辯護 22日- 8月- 2017作者:Douglas Yu Nestlé表示，在英國和愛爾蘭，添加核桃的核桃鞭將繼續與不添加核桃的香草、焦糖和薄荷版本一起銷售。
啟動手表 複古重啟:英國糖果品牌Champion & Reeves眾籌後擴張 07 - 8月- 2017文/奧利弗·尼伯格 奢侈牛軋糖初創公司Champion & Reeves采用了已停止生產的經典英國品牌Callard & Bowser的風格，通過眾籌籌集了156,540英鎊(合20.4萬美元)，並將目光投向了國內和出口市場。
以甜菊糖為基礎的調味劑減少了對昂貴的可可和香草的需求 21 - 7 - 2017Niamh Michail著 甜菊糖供應商Pure Circle開發了一種以甜菊糖為基礎的調味劑，可以增強香草和可可的味道，並增加甜味。
甜味科技增味劑可以幫助公司減少高達50%的糖分 14 - 7 - 2017伊萊恩·沃森 總部位於伊利諾斯州的貝爾香料公司(Bell Flavors and fragrers)聲稱，Sweetech是該公司新推出的增香劑係列，可以幫助食品和飲料製造商實現顯著(20-50%)的減糖，並保持幹淨的標簽。
Goupie:“鹽漬糖果仍然對消費者有巨大的吸引力” 14 - 6 - 2017作者:珍妮·伊格爾 手工糖果品牌Goupie的鹹太妃糖在2017年的Food Talk Awards免費類別中獲得了銀獎。
天然的味道和顏色可以讓注重健康的父母放心 14 - 3月- 2017Niamh Michail著 著色食品供應商GNT和兒童食品品牌Appy kids Co.表示，過去，食品行業往往回避對配料表的審查，但通過選擇正確的顏色或味道，公司可以為產品增加價值，並讓消費者放心。
風味:歐洲流行自然精致的花卉 10月10 - - 2016Niamh Michail著 由於被認為是健康和精致的，在食物中加入花卉風味在歐洲很流行。但哪些是首選類別，萃取物比天然芳香更好，它們應該與什麼搭配?FoodNavigator談到了花的力量……
Corbion的Purac粉在加拿大獲得批準用於酸味糖果 28 - 7 - 2016作者:Douglas Yu 加拿大糖果製造商現在可以使用Corbion公司開發的蘋果酸氫鈉粉來改善他們產品的酸味，供應商說。
費拉拉為Z世代和千禧一代升級了兩款耐嚼的糖果品牌 28 - 4月- 2016作者:Douglas Yu 費拉拉糖果公司報告稱，在重新啟用口味和包裝後，其Red Hots和Now and Later品牌的銷量有所提升。
Project 7為兩款美味口香糖在美國沃爾格林上市 13 - 4月- 2016作者:Douglas Yu 總部位於加州的糖果公司Project 7宣布，自4月1日起，其生日蛋糕口味和椰子酸橙口味的無糖美食口香糖將在美國沃爾格林的糖果貨架上出售。
潮流觀察家:展望未來在歐洲和其他地區的口味 06 - 4月- 2016Niamh Michail著 在未來的幾年裏，我們會渴望什麼樣的口味，哪些是嚐試它們的最佳類別?FoodNavigator向三家領先的香料公司提出了這個問題:Frutarom、International Flavors & Fragrances和Synergy。
來自科隆ISM的報道 百樂嘉利寶的最新創新:不融化的巧克力小塊和幹淨標簽的焦糖 17 - 2月- 2016文/奧利弗·尼伯格 供應商百樂嘉利寶稱，巧克力製造商可以通過耐熱巧克力小塊和無添加口味的純標簽比利時焦糖巧克力來推動高端市場的增長。
麥克雷糖果擴大分銷到美國西海岸，創始人說 2016年- 1月30日作者:Douglas Yu 總部位於波士頓的麥克雷糖果公司(McCrea’s Candies)已開始首次在西海岸銷售其產品，此前該公司的旗艦品牌黑熔岩海鹽焦糖本月獲得了“好食品獎”糖果類獎項。
來自巴黎FIE的報道 Frutarom稱，失落的印加戰爭漿果可能是成人能量軟糖的贏家 03 - 12月- 2015文/奧利弗·尼伯格 以色列食材供應商Frutarom推出了一種“超級水果”的提取物，印加人曾在戰爭前使用過這種水果。
歐洲食品安全局稱，柑橘類食品調味料具有基因毒性 24 - 7 - 2015Niamh Michail著 歐洲食品安全局稱，柑橘類食品調味料紫蘇醛會對肝髒造成DNA損傷，這一發現對其他9種化學成分相似的調味料的安全性提出了質疑。
《剛出生》依靠熱帶口味、小黃人和侏羅紀世界的授權來推動2015年的銷售 09 - jun - 2015文/奧利弗·尼伯格 Just Born公司希望利用美國日益增長的西班牙裔人口，推出具有異國情調的辛辣口味，並表示與《侏羅紀世界》和《小黃人》電影的授權協議將刺激2015年的銷售。
一項新的民意調查顯示，美國人認為“防腐劑/化學物質”比添加糖、飽和脂肪和鈉的危害要大得多 02 - jun - 2015伊萊恩·沃森 2015年4月，公民科學公司開展了一項針對4200多名美國消費者的調查*，結果顯示，美國人認為“防腐劑/化學物質”對健康的危害比添加糖、飽和脂肪和鈉要大得多。
Jelly Belly首席執行官表示，該公司將推出有機糖果、果凍豆和水果零食 26 - 5 - 2015伊麗莎白·克勞福德 果凍肚皮糖果公司的首席執行官兼總裁獨家告訴FoodNavigator-USA，該公司正在推出一係列美國農業部認證的有機糖果，包括水果口味的零食，美味的果凍豆和其他糖果。
糖果:藝術與科學的完美結合? 08 - 4月- 2015瑞秋·亞瑟 波士頓麥克雷糖果公司(McCrea’s Candies)的聯合創始人表示，對於有抱負的糖果製造商來說，化學和藝術是很好的學習科目，同時也能培養一點商業頭腦。
Raaka的“純巧克力”測試了糖果的極限 17 - 2月- 2015伊麗莎白·克勞福德 布魯克林初創公司Raaka的一位代表表示，該公司跳過了烘焙可可豆的傳統步驟，製作出了“初榨巧克力”，突出了可可豆的“真實味道”，正在擁擠的巧克力行業中開拓市場。
