專利的手表 無懈可擊的主意嗎?瑪氏申請多重質地焦糖專利 2014年- 7月31日由安妮Harrison-Dunn 瑪氏公司已經申請了一項“多質地”焦糖產品的專利，該產品使用了一種方法，可以防止焦糖中的水分從焦糖遷移到脆脆的成分中，而不需要脂肪為基礎的水分屏障。
神秘餅幹巨頭尋找無融化巧克力塗層的合作者 04 - 7 - 2013由奧利弗Nieburg 一家不願透露姓名的《財富》500強包裝食品公司正在尋找幫助，以生產一種能在溫暖氣候下抵禦高溫的巧克力裹衣餅幹。
威利·旺卡風格的口香糖有望在2012年上市 07 - 1月- 2011通過本Bouckley 總部位於倫敦的Bompass & Parr公司表示，他們生產的可改變口味的口香糖有望在12個月內上市，這種口香糖將使威利·旺卡著名的三道甜點更接近現實。
提高性能以提高效率，最大化收益 提高性能以提高效率，最大化收益 2010年5月- 03 - NOV Mono的Keith Driver表示，泵在食品和飲料加工中變得越來越重要，特別是在提高效率和最大化產量方麵。在FoodProductionDaily.com的一篇客座文章中，他解釋了高績效……
低脂巧克力的突破可以用水代替脂肪 低脂巧克力的突破可以用水代替脂肪 04 - 9 - 2009斯蒂芬·丹尼爾 英國的一項新研究表明，含有高達60%水分的創新乳劑可能會減少巧克力的脂肪含量，並提供低脂配方。
納米集團專注於Wow乳劑 納米集團專注於Wow乳劑 11月28 - - 2008Sarah山 萊瑟海德食品國際公司(LFI)正在研究新型和新興的乳劑技術的潛力，這些技術可以幫助食品製造商在不犧牲口感的情況下降低產品的脂肪含量。
Palsgaard開發抗應力蛋糕乳化劑 Palsgaard開發抗應力蛋糕乳化劑 04 - 4月- 2007由凱瑟琳Boal 丹麥食材製造商帕爾斯高公司開發了一種新的即時蛋糕乳化劑，保障蛋糕質量自始至終加工過程中麵糊承受的壓力。
超級口香糖“哇”作為食物遞送係統 超級口香糖“哇”作為食物遞送係統 28 - mar - 2007斯蒂芬·丹尼爾 改良的阿拉伯膠產品“超級膠”可以穩定下來水包油包水的乳劑，為脂肪提供了機會還原和新穎的封裝，來自新西蘭的研究人員有報道。
蛋白質-糖組合可以提高封裝的穩定性 蛋白質-糖組合可以提高封裝的穩定性 19 - 12月- 2006斯蒂芬·丹尼爾 用於穩定的蛋白質-多糖組合水包油水乳液可以實現定製化不同釋放行為的乳劑，德國研究人員報告。
酶改性大豆糖——另一種阿拉伯膠替代品? 酶改性大豆糖——另一種阿拉伯膠替代品? 11月14 - - 2006斯蒂芬·丹尼爾 大豆可溶性多糖(SSPS)的改性鼠李糖半乳糖醛酸酶(RGase)可用於調味乳劑，是阿拉伯膠的潛在替代品富士石油公司的研究人員。
乳化劑對巧克力塗層至關重要，帕爾斯加德說 乳化劑對巧克力塗層至關重要，帕爾斯加德說 28 - 4月- 2006由安東尼·弗萊徹 Palsgaard公司推出了一係列的成分確保穩定生產低脂、高性價比的冰奶油塗層，解釋了為什麼乳化劑如此重要。
Palsgaard新型乳化劑穩定係統針對低脂肪食品 Palsgaard新型乳化劑穩定係統針對低脂肪食品 03 - 10月- 2005由林賽Partos 針對不斷增長的低脂食品配方需求，丹麥乳化劑公司Palsgaard推出了一種新的乳化劑穩定劑冷卻係統，誇克為基礎的充氣甜點。
殼牌發射極熱傳輸流體 殼牌發射極熱傳輸流體 19日- 10月- 2004 殼牌潤滑油公司開發了一種新的食品級傳熱液-殼牌FM傳熱液32 -旨在幫助食品公司滿足傳熱係統的極端工作溫度並降低油汙汙染的風險。
