特別版:多酚類 嘉利寶:更具體的可可黃烷醇含量聲明將會增加 28日- 1月- 2014瑪姬·軒尼詩著 盡管越來越多的研究稱讚可可中發現的黃烷醇對健康有益，但巧克力產品製造商還沒有完全接受包裝正麵的聲明，呼籲這些化合物，許多人仍然選擇更籠統的“抗氧化劑”……
特別版:多酚類 多酚的使用量在5年內上升了69%(但人們明白嗎?) 28日- 1月- 2014文/ Shane Starling 自2009年以來，多酚在功能性食品和飲料營銷中的使用飆升了69%，盡管消費者的了解程度仍然很低，對全球健康聲明的認可非常有限。但它能持續下去嗎?
行業之聲:Nutri Nick談糖果營養 努特裏·尼克說，糖果行業準備在健康問題上進行“模擬到數字轉換” 23日- 1月- 2014文/奧利弗·尼伯格 據一家甜菊糖能量和糖果棒製造商稱，糖果行業將開始從糖轉向“更健康”的替代品。
糖果被拋棄:Lidl在英國的收銀台不再出售糖果 14 - 1月- 2014文/奧利弗·尼伯格 折扣零售商利德爾(Lidl)在其英國門店推出了“健康Till”計劃，除了箭牌口香糖外，所有巧克力和糖果都不在收銀台上。
FDA批準擴大使用金合歡膠 13 - 1月- 2014瑪姬·軒尼詩著 美國食品和藥物管理局(fda)修訂了食品添加劑法規，允許在食品中更廣泛地安全使用阿拉伯膠(gum arab)，以回應Nexira提交的請願書。Nexira是一種膳食可溶性金合歡膠的供應商，其銷售名稱為Fibregum。
被圍攻的糖:百樂嘉利寶(Barry Callebaut)說，重新配方可以贏得這場戰鬥 09 - 1月- 2014文/奧利弗·尼伯格 百樂嘉利寶表示，在減少全球糖消費量方麵，用巧克力中的纖維取代糖可能比減少巧克力的份量更有效，但這是有代價的。
針對糖的行動:新的全球運動針對食品和飲料中的高糖 09 - 1月- 2014內森·格雷 一項新的全球運動將彙集專家和政策製定者，通過降低食品和飲料產品中“不必要的高”糖含量，來應對目前全球流行的肥胖和糖尿病。
歐洲食品安全局健康索賠負責人分享常見的檔案失敗 11月28 - - 2013文/ Shane STARLING 歐洲食品安全局索賠小組首席教授Ambroise Martin博士上周在一次國會上表示，不完整或選擇性的報告，高輟學率和意外的事後分析是一些常見的健康索賠提交失敗的原因。
來自#FIE2013的調度 格蘭比亞說，蛋白質有一個巨大的“普通”未來 27日- 11月- 2013文/ Shane STARLING 愛爾蘭乳製品配料專家格蘭比亞營養品公司曾經幾乎隻把目光放在運動營養領域，但人們對蛋白質的興趣激增，意味著“普通”主流食品行業將成為越來越大的目標。
與原料分銷商合作能推動創新嗎? 11月20 - - 2013卡羅琳·斯科特-托馬斯著 專業配料分銷商IMCD表示，與分銷商而不是單個供應商合作，使食品公司能夠利用應用驅動的專業知識——超出他們自己的研發能力。
不要換我們的零食!營養學家說，對於糖果來說，小分量比重配方更好 10月28 - - 2013安妮-羅斯·哈裏森-鄧恩著 一位營養學家說，糖果製造商應該減少份量，而不是改變配方，因為放縱的甜食有助於我們享受飲食。
IQ巧克力準備運動表現可可健康聲明 10月24日—- 2013安妮-羅斯·哈裏森-鄧恩著 蘇格蘭巧克力創業公司IQ chocolate對其“生”黑巧克力在高質量、功能性食品領域寄予厚望，目前正處於準備健康聲明檔案的初始階段。
一項未發表的研究稱，奧利奧瘋狂老鼠像可卡因成癮者一樣上癮 17 - 10月- 2013文/奧利弗·尼伯格 康涅狄格學院(Connecticut College)心理學係一項未發表的研究稱，億滋的奧利奧餅幹對老鼠的成癮性就像可卡因一樣。
Nestlé研究發現肥胖的“獨特代謝特征” 11 - 10月- 2013內森·格雷 來自Nestlé的研究人員說，內髒肥胖的人都有一套獨特的生物標誌物，這可能有助於研究人員識別未來的健康風險和飲食變化，這可能有助於解決肥胖問題。
份量科學:評論稱，我們仍有很多不知道的地方 09 - 10月- 2013內森·格雷 根據一項新的綜述，簡單地減少食物份量並不是減少能量攝入的簡單解決方案，因為實驗室實驗的結果並不一定反映現實世界中發生的情況。
信息圖:低卡路裏甜味劑消費背後的事實 25 - 9 - 2013內森·格雷 在食品和飲料行業中，甜味劑被廣泛用於替代飲食和低卡路裏產品中的糖。然而，許多消費者仍然擔心這些成分。那麼，低卡路裏甜味劑背後的真相是什麼呢?
來自西班牙格拉納達舉行的第20屆國際營養大會 聯合利華:健康食品選擇必須是“可行的” 24 - 9 - 2013文/ Shane STARLING 在上周的國際營養學大會(#ICN20)上，食品行業受到了攻擊，因為沒有采取足夠的措施來改善其投資組合的健康性……聯合利華說，這是不公平的。
削減反式脂肪:卡夫支持的研究提出了新的纖維素凝膠替代品 22日- 8月- 2013內森·格雷 卡夫食品公司支持的一項新研究表明，一種由纖維素聚合物、表麵活性劑和油製成的新型食品級油凝膠可用於替代食品中的反式脂肪。
一個無聊的低血糖律師該怎麼辦?開一家天然標簽，低糖冰淇淋公司，當然! 24 - 7 - 2013漢克·舒爾茨 對於高端冰淇淋品牌Halo Top Creamery的創始人兼首席執行官賈斯汀·伍爾弗頓(Justin Woolverton)來說，生活變得既甜又酸。對職業道路的不滿和飲食限製讓他淪落到冷凍室的貨架上。
專家警告說，食品工業在預防認知能力下降和糖尿病風險方麵發揮著重要作用 18 - 7 - 2013內森·格雷 Louise Dye教授說，食品行業必須繼續創新新的食品，幫助糖尿病前期和葡萄糖不耐受的消費者逆轉他們患糖尿病和癡呆的長期風險。
研究表明，運動飲料的垃圾顯示出酒吧和餅幹的潛力 16 - 7 - 2013文/ Shane Starling 巴西研究人員發現，在製造等張運動飲料時通常被丟棄的水果和蔬菜殘渣，可能是其他食品如巧克力棒和餅幹的豐富營養來源。
地方法院不會駁回好時抗氧化劑標簽訴訟 截止2013年6月26日文/奧利弗·尼伯格 好時(Hershey)將麵臨一起集體訴訟，指控其在抗氧化劑標簽上的聲明誤導消費者。此前，一家美國法院拒絕將其保護令視為駁回此案的努力的一部分。
瑪氏和Nestlé采用英國紅綠燈標簽;億滋公司選擇退出 截止2013年6月19日文/奧利弗·尼伯格 英國最大的糖果公司億滋國際(Mondelez international)旗下的吉百利(Cadbury)決定不簽署英國的混合包裝營養標簽，因為競爭對手瑪氏(Mars)和Nestlé采用了這些標簽。
Frutarom:“我們想擴大我們的功能性食品業務” 18 - 6 - 2013文/ Shane STARLING 瑞士-以色列口味和配料公司Frutarom希望在全球功能性食品和飲料市場上獲得更大的份額，並進行了新的投資和計劃，以開發美洲、亞洲和“敏感”的歐洲市場。
安慰吃什麼?研究發現，人們對肥胖的看法會因心情和精神狀態而改變 06 - jun - 2013內森·格雷 研究人員稱，患有輕度抑鬱症或焦慮症的人可能對脂肪、甜味和苦味的感知有所改變，這可能導致他們更多地食用不健康食品。
