感覺

咀嚼脂肪:軟硬食物卡路裏的看法不同

17 - 4月- 2014由安妮Harrison-Dunn

人們感知食物很難有更少的卡路裏比軟等價物,根據最新的研究發表在《消費者研究雜誌》上。

交替味道強度可以幫助減少糖和鹽的水平:NIZO

08 - mar - 2012由內森灰色

含有交替的發展水平的口腔味道強度可能導致減少糖和鹽的水平,同時保持相同的感知與原食品,從荷蘭研究小組研究人員說…

風味形成的交互必須建立:NIZO

29 - 3月- 2011由內森灰色

構建食品不應忽視食品質地和結構之間的相互作用與物理味知覺和感覺方麵,根據NIZO食品專家的研究。

紋理感知觸覺感官持有關鍵:研究

29日- 11月- 2010由內森灰色

觸覺紋理被舌頭和口腔是主要負責感知質地和口感,根據一項新的研究。