減糖特別版 天然甜味劑是如何改變糖果行業的 08 - 9 - 2022安東尼·邁爾斯 消費者正試圖減少或避免食用糖，隨著公眾健康意識的增強，2022年對低糖或無糖替代品的需求也在上升，研究表明，超過60%的美國消費者希望有更健康的巧克力選擇……
新奇的稀有糖會引起歐洲消費者的共鳴嗎? 31日- 8月- 2022凱蒂·阿斯丘著 Allulose是一種新穎的稀有糖，目前正在通過“新食品”流程，以獲得歐洲監管機構的批準。它具有歐洲消費者在甜味劑中尋找的特征嗎?
新聞簡訊 Sweegen推出Ultratia，在商業化甜味劑brazzein的競爭中處於領先地位 01 - 2月- 2022伊麗莎白·克勞福德 在將高強度甜味劑brazzein以商業規模推向市場的競爭中，口味解決方案提供商Sweegen今天推出了Ultratia，聲稱這是改善人們健康狀況的關鍵工具。
甜菊糖框架為增加供應的4項技術開綠燈，鼓勵減少糖分的創新 25 - 1月- 2022伊麗莎白·克勞福德 本月早些時候，國際食品標準機構食品法典委員會(Codex Alimentarius)采用了四種甜菊醇糖苷生產技術，為工業大規模生產和采購更可持續的不常見版本……
“消費者在放縱時尋求營養優勢”:斯威根探索了適應原，以達到減糖的最佳點 04 - 11月- 2021奧利弗·莫裏森 這家甜味劑生產商聲稱，將功能性成分與糖替代品結合起來，可以吸引新一代消費者購買那些既能免除罪惡感，又有營養價值的產品。
糖:下一個因影響氣候而受到抨擊的成分? 23 - 4月- 2021奧利弗·莫裏森 肉類和奶製品經常因為對環境的影響而成為攻擊目標。例如，在英國，政府的氣候變化委員會建議到2030年減少20%的肉類和奶製品，到2050年隻減少35%的肉類。糖可能是下一個，警告…
功能性果凍特別報告 采訪:SmartSweets以“踢糖”的理念為未來的軟糖類別做準備 21 - 11月- 2019Kristine Sherred著 在21歲的時候，塔拉·博斯(Tara Bosch)想要切斷與含糖的軟糖蠕蟲的聯係。結果是:用甜葉菊、椰子油、木薯粉和菊苣根纖維製成的一係列最受歡迎的軟糖，現在可以在網上買到——顏色鮮豔，包裝醒目——成千上萬……
減糖或大自然的甜點 聚焦羅斯巧克力，第一個“無糖”糖果品牌之一 17 - 7 - 2019安東尼·邁爾斯 “這不可能是無糖的!”這是大多數人第一次嚐試羅斯巧克力時說的話，當CN在加拿大溫哥華的辦公室對該公司的銷售經理菲利普·海明斯(Philip Hemmings)說。
減糖或大自然的甜點 明膠生產商的最新創新提高了無糖糖果的檔次 16 - 7 - 2019安東尼·邁爾斯 全球領先的明膠和膠原蛋白多肽生產商羅賽洛(Rousselot)表示，他們已經成功開發出一種新的應用概念，用於生產無糖糖果。
減糖或大自然的甜點 DouxMatok加快了食品中的減糖解決方案，在B輪融資中籌集了2200萬美元 16 - 7 - 2019安東尼·邁爾斯 該公司表示，它有可能在多種食品中減少40%以上的糖含量，同時保持相同的味道。
“最大的消費者驅動力是天然或清潔的標簽，其次是升糖指數和酮友好型……” 關注甜味劑:下一個去向是引誘糖、甜菊糖、異麥芽糖? 23 - 4月- 2019伊萊恩·沃森 糖醇會失去光澤嗎，甜菊糖還熱嗎?FoodNavigator-USA采訪了Icon Foods、嘉吉和Beneo，以探索配方趨勢，因為品牌麵臨著越來越大的減少糖和保留標簽的壓力……
IFT 2016 消滅糖尿病:Steviva為無糖巧克力提供天然甜味劑 02 - 8月- 2016作者:Douglas Yu Steviva配料公司推出了一種代糖劑，eryssweet +超甜菊糖和赤蘚糖醇混合物，它聲稱可以解決無糖巧克力的回火問題，並提供高達99%的減糖。
特別版:減少糖果的卡路裏 減少或不含糖的sku可以幫助糖果製造商在沒有風險的情況下減少卡路裏 25 - 11月- 2014文/奧利弗·尼伯格 嘉吉公司表示，製造商可以生產低糖或無糖硬糖和軟糖產品，而不會因重新配方而改變已有經驗的賣家的口味。
研究人員稱，“純天然”低卡路裏巧克力與含糖巧克力不相上下 12 - 8月- 2014文/奧利弗·尼伯格 研究表明，一種使用甜菊葉和薄荷的配方可以製成一種完全天然加糖的巧克力，它的味道和口感與含糖巧克力相似，但卡路裏卻少了44%。
特別版-超越糖:擊中甜蜜點 又硬又甜:難以捉摸的糖果承諾 17 - 12月- 2013安妮-羅斯·哈裏森-鄧恩著 在瀉藥效果，清潔標簽和轉基因之間，ConfectioneryNews走過不同的甜味劑選擇硬糖，軟糖和果凍糖，以及相關的利弊。
歐洲甜味劑趨勢:甜菊糖合並在即嗎? 22日- 11月- 2013卡羅琳·斯科特-托馬斯著 甜菊糖在新產品中的應用正在蓬勃發展，而人工甜味劑在全球範圍內仍處於領先地位。然而，在未來幾年，市場研究機構Canadean預計甜葉菊行業將出現大量並購，以鞏固…
特別版:甜味劑 燕麥中的天然甜味劑，非常適合冰淇淋、糖果、棒和穀物;燕麥蛋白副產品大有前途 16 - 9 - 2013瑪姬·軒尼詩著 在OatSweet首次進軍美國甜味劑市場大約一年後，Oat Tech首席執行官兼創始人保羅·惠倫博士(Dr. Paul Whalen)接受了FoodNavigator-USA的采訪，介紹了這種天然燕麥基甜味劑的預期和未預見的增長領域。
Beneo智庫生產“牙齒友好型”和增加纖維的糖果 29日- 11月- 2012文/ Shane Starling 比利時供應商Beneo的甜點智囊團展示了一些產品概念，使用無糖、“對牙齒友好”的異麥芽糖，以及已經推出的低聚果糖-甜菊糖混合物，用於功能性纖維糖果。
健康放縱:巧克力重新配方的可能性有多大? 29日- 11月- 2012卡羅琳·斯科特-托馬斯著 消費者對巧克力的口味和口感有很高的期望——那麼，對巧克力配方進行修補，創造出一種既能吸引注重健康的消費者又能讓人沉醉的產品，有多容易呢?
Corn Products推出可壓縮赤蘚糖醇，用於糖果、片劑 Corn Products推出可壓縮赤蘚糖醇，用於糖果、片劑 23 - 3月- 2011卡羅琳·斯科特-托馬斯著 玉米產品國際公司已經開發了一種新的直接可壓縮赤蘚糖醇，用於無糖糖果和片劑。
高糖價格刺激紐甜的接受，NutraSweet 高糖價格刺激紐甜的接受，NutraSweet 09年2月——2011年傑斯·哈利迪 NutraSweet公司的高強度甜味劑紐甜(neotame)銷量在2009年至2010年間增長了20%，由於供應短缺，預計糖價格將繼續上漲，預計今年也將增長20%。
Comax甜度增強劑響應低糖需求 Comax甜度增強劑響應低糖需求 21 - 5 - 2010卡羅琳·斯科特-托馬斯著 Comax香料公司聲稱，在Max FlavorLab係列增甜劑中添加了最新的增甜劑，為食品和飲料的增甜劑“設定了一個新標準”。
無營養的甜味劑能增加能量攝入嗎? 無營養的甜味劑能增加能量攝入嗎? 18 - 1月- 2010斯蒂芬·丹尼爾斯 普渡大學的一項新研究表明，飲用含有非營養甜味劑的甜味飲料可能會導致食物攝入量增加，並導致體重增加。
三氯蔗糖不受自然趨勢的影響，JK說 三氯蔗糖不受自然趨勢的影響，JK說 25 - 11月- 2009卡羅琳·斯科特-托馬斯著 三氯蔗糖生產商JK sucralose表示，人們對天然產品的強烈偏好不太可能顯著侵蝕人工甜味劑市場。
甜菊世界歐洲展的首要議題是口味 甜菊世界歐洲展的首要議題是口味 28 - 9 - 2009卡羅琳·斯科特-托馬斯著 11月在法蘭克福舉行甜菊糖世界歐洲大會之前，商業研究公司KnowGenix編製了一份報告，詳細介紹了甜菊糖仍麵臨的質量、可持續性和口味問題。
牛唐即將推出新的甜葉菊甜味劑 IFT的報道 牛唐即將推出新的甜葉菊甜味劑 11 - 6月- 2009傑斯·哈利迪在阿納海姆報道 牛唐正準備在明年推出由甜菊糖製成的瑞布A甜味劑，並開始與現有客戶和擁有平行產品開發時間表的新客戶進行討論。
蜂蜜騙局的甜蜜解決方案 蜂蜜騙局的甜蜜解決方案 13 - 5 - 2009邁克·斯通斯 據《農業與食品化學雜誌》報道，法國研究人員開發了一種測試方法，可以將100%的天然蜂蜜與摻入其他物質的假冒產品區分開來。
泰萊爾輸掉專利官司，三氯蔗糖供應將擴大 泰萊爾輸掉專利官司，三氯蔗糖供應將擴大 07 - 4月- 2009卡羅琳·斯科特-托馬斯著 美國國際貿易委員會(itc)周一做出最終裁決，認定中國製造商沒有侵犯該糖業巨頭泰萊爾(Tate & Lyle)的三氯蔗糖專利。泰萊爾敗訴。
泰萊爾公司輸掉三氯蔗糖專利案 泰萊爾公司輸掉三氯蔗糖專利案 23 - 9 - 2008薩拉·希爾斯 泰萊爾將對一項法院裁決提起上訴，該裁決裁定，中國三氯蔗糖進口商和製造商並沒有像該糖業巨頭所聲稱的那樣侵犯其專利。
天然甜味劑競賽隨著Nutrinova的突破而升溫 天然甜味劑競賽隨著Nutrinova的突破而升溫 截止2008年6月27日傑斯·哈利迪 紐特林諾瓦公司已經宣布在識別任務上取得進展這些化合物可以為食物提供新的天然甜味劑飲料行業，與BRAIN合作。
Global Sweeteners收購合資夥伴山梨醇 Global Sweeteners收購合資夥伴山梨醇 11 - 1月- 2008記者 中國玉米甜味劑生產商環球甜味劑控股有限公司已經朝著成為世界領先的目標邁出了新的一步通過收購亞洲和全球市場的玉米甜味劑三井的山梨醇份額…
嘉吉、可口可樂開發天然甜味劑 嘉吉、可口可樂開發天然甜味劑 01 - jun - 2007菲利帕·瓊斯 農業綜合企業嘉吉公司與可口可樂公司合作銷售一種新的由南美草本植物製成的無卡路裏天然甜味劑甜菊糖甙。
研究表明甜味劑與人類癌症無關 研究表明甜味劑與人類癌症無關 27 - 3月- 2007傑斯·哈利迪 意大利的一項流行病學研究得出結論，沒有表明甜味劑的攝入與這一發現為歐洲食品安全局的結論提供了一些支持關於阿斯巴甜的安全性。
InnoSweet進入美國甜味劑市場 InnoSweet進入美國甜味劑市場 06 - 9 - 2006記者 歐洲甜味劑供應商InnoSweet GmbH將進入美國市場早在美國開設了第一個銷售辦事處後，市場就開始了銷售這個星期。
土耳其軟糖在巧克力中的麥芽糖醇潛力 土耳其軟糖在巧克力中的麥芽糖醇潛力 18 - 8月- 2006斯蒂芬·丹尼爾斯 糖醇麥芽糖醇是最有前途的多元醇甜味劑來自土耳其的一項新研究表明，巧克力中蔗糖的替代品這一結果可能會導致新型無糖巧克力的出現蓬勃發展的“減肥”糖果……
