產品甜度並不總是與消費者產生共鳴的甜點 05 - 10月- 2022由吉爾Hyslop 以色列的研究人員發現,雖然味道仍然是國王,oversweetness最多評論的消費者擔憂,為麵包店提供潛在的機會和小吃行業克服味道和健康之間的緊張關係,和更低的甜蜜……
消費者洞察188金宝搏bet官网 新鮮、美味和健康主導消費者偏好在巧克力、麵包和糕點 07 - 5 - 2019由Kristine謝爾 消費者不會妥協的味道,但他們要求“怪異”起源的問題,原料和食物的好處,根據益普索調查數據和行業的思想領袖說Puratos的品味明天事件在芝加哥,…
Cocoatrait印度電子商務發展工藝巧克力市場,創造者說 19 - 1月- 2018由奧利弗Nieburg 印度第一家巧克力訂閱服務Cocoatrait仍隻有一小部分用戶,但未達到區域高端巧克力和證明融化巧克力在中國交貨可以克服風險,說……
雀巢,好時,火星的轉向清潔零食燃料美國糖果市場反彈:打包的事實 25 - 9 - 2017由道格拉斯於 打包事實預測主要糖果製造商的努力滿足clean-snacking消費者將幫助美國糖果市場略有反彈後在2016年銷售低迷。
2016年夏天美食秀 為什麼bean-to-bar MarieBelle不僅僅意味著一個獨特的味道嗎 01 - 7 - 2016由道格拉斯於 Bean-to-bar巧克力已經風靡美國市場,為中小企業提供獨特的味道通過單一來源的可可豆。
將從5在巴黎 失落的印加戰鬥漿果可能是贏家在成人能源而言,聲稱Frutarom 03 - 12月- 2015由奧利弗Nieburg 以色列原料供應商Frutarom引入了一個從“superfruit”之前被印加人戰鬥。
Raaka的處女巧克力甜點可以測試的限製 17 - 2月- 2015由伊麗莎白·克勞福德 布魯克林啟動Raaka開辟空間在擁擠的巧克力類別跳過傳統的烤可可豆創建步驟“處女巧克力”,突出了“真正的味道”的豆子,根據公司的代表。
50分鍾的新鮮:Perfetti Van Melle口香糖發展持久的冷卻 12 - 1月- 2015由奧利弗Nieburg Dutch-Italian糖果Perfetti Van Melle提起專利過程生產口香糖,給予長期冷卻的感覺。
從2014年歐洲Vitafoods分派 巧克力Lycotec決心歐盟衛生要求降低膽固醇 07 - 5 - 2014由奧利弗Nieburg 研究公司Lyctoec準備申請EU-approved衛生要求降低膽固醇巧克力。
苦甜交響樂嗎?消費者更喜歡牛奶巧克力迅速拒絕痛苦的味道 03 - 9 - 2012由內森灰色 消費者更喜歡牛奶巧克力苦澀的味道明顯降低閾值,根據一項新的研究表明,製造商可以受益於測試消費者拒絕閾值作為其研發過程的一部分。
從德國派遣Foodtec 2012 獨特的風味分析可以優化巧克力味道概要——卡夫flavourist交貨 04 - 4月- 2012由奧利弗Nieburg 結合感官和分析風味分析這不是商用可以優化巧克力的味道,根據口味顧問。
食物圖片改變味覺感知,確認雀巢研究人員 食物圖片改變味覺感知,確認雀巢研究人員 15 - 3月- 2012由內森灰色 看圖片的那些高熱量的食物會影響大腦如何處理口味,導致更大的升值甚至中性味道的食物,建議研究人員從雀巢。
Senomyx縮小損失在第三季度,接收肝新的好吃的味道 10月28 - - 2011由卡洛琳•斯科特•托馬斯 位於聖地亞哥的味道公司Senomyx已報告在第三季度收入增長和縮小損失,還宣布,它已收到肝狀態兩個新的好吃的調味劑。
味道標準:這些食品和飲料的研發將改變遊戲規則? 味道標準:這些食品和飲料的研發將改變遊戲規則? 10月28 - - 2011通過簡·伯恩 新一行的味道參考標準旨在確保技術產品測試小組測試人員將有一個對食品和飲料配方變革性影響,聲稱開發者卡拉技術。
科學家在控製和改進可可產品的味道 科學家在控製和改進可可產品的味道 01 - 9 - 2011通過簡·伯恩 德國研究團隊已經確定了關鍵的可可香、味化合物分子感官科學依賴和報告的方法提高巧克力的味道,這可能製造商控製和提高可可產品的味道。
Senomyx:新的蔗糖增強劑可以幫助企業削減50%的糖 08 - 2011年8月由伊蓮華生 小說蔗糖增強器,可以幫助企業削減高達50%的糖產品已經進入開發階段創新者Senomyx San-Diego-based味道。
Sodium-masking技術提高了甜蜜 Sodium-masking技術提高了甜蜜 10 - 3月- 2011邁克的石頭 掩蔽的味道鹽為產品提供了巨大的機會,比如運動飲料,鹽是一個成功的成分,可以提高知覺的甜蜜,聲稱味道科技公司Comax味道。
Senomyx口香糖和吉百利開發新的風味成分 Senomyx口香糖和吉百利開發新的風味成分 06 - 1月- 2011邁克的石頭 味道開發公司Senomyx美國已經與糖果生產商吉百利Adams建立了夥伴關係,卡夫食品部門,開發和商業化新口味口香糖和藥用糖果產品的調節器。
複雜性、強度和香料:麥考密克預計到2011年風味的趨勢 複雜性、強度和香料:麥考密克預計到2011年風味的趨勢 03 - 12月- 2010由卡洛琳•斯科特•托馬斯 美國人正在尋找更複雜的和強烈的風味和食用香料比以往任何時候都多,據麥考密克的年度風味融合預測。
氣泡可能有助於減少鹽和糖:聯合利華 氣泡可能有助於減少鹽和糖:聯合利華 11 - 5 - 2010斯蒂芬·丹尼爾 鹽和糖含量的食物可以減少使用氣泡作為“惰性填料”液體產品,根據最新的研究從聯合利華研發弗拉爾丁恩。
可能提高低糖的味道,鈣鹽的食物 可能提高低糖的味道,鈣鹽的食物 11 - 1月- 2010斯蒂芬·丹尼爾 化合物激活鈣受體舌頭可能提高低糖、低鹽的食物的味道,從而減少了需要額外的口味,味之素的一項最新研究說。
味道味道偏好的心理學家地圖“方言” 味道味道偏好的心理學家地圖“方言” 截止2009年6月23日韓禮德的傑斯 的映射的方言味道可以幫助食品公司開發產品,吸引特定偏好的消費者在特定的地理位置,根據心理學家。
Symrise投資了解俄羅斯的味道 Symrise投資了解俄羅斯的味道 16 - 10月- 2008韓禮德的傑斯 味公司Symrise增加了新的開發實驗室和一個感覺和消費者研究中心網站在莫斯科,因為它旨在增進了解俄羅斯的口味。
第一個水果的藍色Pacific-HortResearch協作 第一個水果的藍色Pacific-HortResearch協作 2008年- 6月30日傑斯韓禮德在新奧爾良 藍色的太平洋和HortResearch完成他們的許可證協議的開發和商業化自然水果口味,前兩個在他們的新產品本周hortRealfruit品牌正在啟動。
Senomyx和雀巢合作除了好吃的味道 Senomyx和雀巢合作除了好吃的味道 16 - 4月- 2008由她Douaud Senomyx宣布了一項為期兩年的擴展協作研究和許可協議與食品和飲料巨頭雀巢,專注於開發新口味成分使用脫水,烹飪和冷凍食品。
時髦的啤酒獲得與新口味圓潤 時髦的啤酒獲得與新口味圓潤 01 - 10月- 2007在亞曆克斯·麥克納利 法國的Aromatech已經開發出了一係列的口味公司聲稱可以幫助釀酒商利用不斷增長的對時尚的啤酒的需求。
Mastertaste揭示植物提取物風味定製 Mastertaste揭示植物提取物風味定製 22日- 8月- 2007韓禮德的傑斯 Mastertaste已經開發了一種新型天然植物提取物使用這一過程允許特定芳香派係孤立的,然後融入一個定製的解決方案在飲料中使用或奶製品。
