減少糖/再形成特別版 取代糖糖果是非常困難的 22日- 12月- 2021由安東尼•邁爾斯 糖糖果是一個重要的因素,不僅因為其味道,還因為它有助於紋理,散裝,口感、香味,顏色,和其他一些屬性,巧克力和糖果。
減少糖/再形成特別版 新代糖甜味劑“一塊蛋糕” 02 - 12月- 2021由安東尼•邁爾斯 以色列食品技術創業B.T.甜出台了newplant-based,一對一dropin食糖代用品為多個食品應用。
再形成的未來什麼? 19 - 5 - 2021漢娜海膽,IGD營養和科學事務主管 即將出版的英國國家糧食戰略的第二部分,IGD召集主要零售商、製造商、食品服務公司和國家糧食戰略團隊的成員討論再形成,挑戰,機遇....
Mondelēz仍然致力於減少包裝尺寸後最新“shrinkflation”行 24 - 7 - 2020由奧利弗·莫裏森 Cadbury-owner Mondelēz國際說,它仍然致力於通過減少份量再形成後對其移動收縮的大小在合裝包出售的所有吉百利巧克力在英國不改變價格。
FoodNavigator播客:糖再形成第1部分:為什麼減少隱形是關鍵 12 - 6月- 2020由奧利弗·莫裏森 食品工業是在巨大的壓力下將產品以更少的糖。和在英國的自願目標對於製造商來說,2020年完成削減20%的糖不太可能滿足,活動家越來越要求強製…
希利利用可可殼自然糖減少 06 - 2月- 2020由凱蒂歪斜的 希利集團,愛爾蘭的原料供應商,開發了一種過程將可可殼——一個否則未充分利用的副產品可可生產——micronised可可纖維可以幫助減少糖巧克力。
Mondelēz專利可溶性玉米纖維降低糖巧克力 15 - 1月- 2020由Niamh Michail 可溶性玉米纖維可以降低巧克力中的糖含量高達50%,同時保留類似水平的甜味和沒有留下回味,最近發布的一份專利Mondelēz國際。
“類似喜歡得分一半的糖”:SureChoc配方在感官測試中發現有利 02 - 1月- 2020由凱蒂歪斜的 科學家已經開發出一種新的牛奶巧克力配方包含幾乎一半的糖標準牛奶巧克力配方,同時也提供類似的消費者喜歡得分在感官測試。
減少糖 Tate & Lyle的新阿洛酮糖,減少熱量和糖的重要成分的巧克力和糖果 18 - 9 - 2019由Kristine謝爾 我們采訪了芝加哥成分公司IBIE 2019如何non-digestible,基本上無卡路裏的稀有糖可以改變的好處和功能的巧克力和糖果。
馬來西亞糖稅:創新和再形成,但這是足夠的嗎? 02 - 7 - 2019由珍珠Neo 馬來西亞已實現其糖稅針對含糖飲料(下麵),這使得大型飲料公司將產品為了抑製其影響——但這是足以滿足政府打擊的目標……
再形成 苗條的糖:Mondelēz船隻少30%糖吉百利酒吧到印度 14 - 6 - 2019由Kristine謝爾 吃零食和糖果巨頭公布了第二個版本的受歡迎的牛奶酒吧在印度將包含糖比原來的少30%,沒有添加人工甜味劑。
可持續性 可持續的可可視野巧克力來分支的組合,開始出現二次探底榛子 18 - 4月- 2019由Kristine謝爾 費拉拉糖果公司品牌為所有的改變了巧克力食譜配方出現二次探底的產品和許多其他的巧克力,包括出現二次探底花生,巧克力杏仁和麥芽球。
再形成 經典的火星和士力架包括低糖、高蛋白版本,英國總經理說 02 - 10月- 2018由安東尼•邁爾斯 大衛Manzini說,新的酒吧將於明年在英國的商店,他還宣布改變他的領導團隊,使其更加多樣化。
